آموزش نان آچما اسفناج

مواد لازم:

طرز تهیه:

آب ولرم و خمیر مایه و یک قاشق مرباخوری شکر را با هم مخلوط و دستمال انداخته و کنار بگذارید تا عمل بیاید.سفیده تخم مرغ و روغن مایع و شیر ولرم و نمک و خمیر مایه عمل آمده و اسفناج و دو پیمانه آرد را اضافه و مخلوط کنید.سپس آرد را کم کم اضافه و مخلوط کنید. تا زمانی که به دست تمیز نچسبد.کره را در پایان اضافه و به مدت 10 دقیقه ورز دهید.یا 100 ضربه بزنید.سپس خمیر را سلفون کشیده و در جای گرم قرار دهید به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم استراحت بدهید. پس از استراحت خمیر را به 15 قسمت تقسیم کنید.و بین چانه ها 10 گرم کره نرم قرار دهید.10 دقیقه چانه ها را استراحت دهید.سپس هر چانه را با دست پهن کنید و رول کنید و گرد کنید.داخل سینی بچینید.30 دقیقه استراحت دهید.مواد رومال را با هم مخلوط کنید و روی نان ها بکشید و مخلوط کنجد و سیاهدانه بپاشید.داخل فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 35 دقیقه طبقه وسط قرار دهید تا روی آن کمی طلایی شود. پس از خارج کردن از با پارچه تمیز روی نان ها را بپوشانید تا نرم شوند.