آموزش شیرینی پسته مارمالاد
دستور شیرینی پسته ومارمالاد ساده است، طعم شیرینی پسته ومارمالاد شبیه به شیرینی های سنتی زمان قدیم دارد به دلیل داشتن پودر هل و زعفران و شیر خشک که دارد، بافت شیرینی پسته و مارمالاد ترد و نرم می باشد، شیرینی پسته مارمالاد مناسب برای پیزایی ها و دور همی ها و نوروز می باشد، برای مشاهده دستور شیرینی پسته مارمالاد با استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم شیرینی پسته مارمالاد:
نام | مقدار |
پودرقند الک شده | 80 گرم |
آرد | 150 گرم |
کره به دمای محیط رسیده | 100 گرم |
پودر نشاسته ذرت | 14 گرم |
شیر خشک الک شده | 10 گرم |
دم کرده زعفران | 1 قاشق مرباخوری |
پودر هل | 1 قاشق چایخوری |
زرده تخم مرغ | 30 گرم |
روغن مایع | 26 گرم |
خلال پسته | به مقدار لازم |
مارمالاد سیب یا بریلو ساده | به مقدار لازم |
طرز تهیه شیرینی پسته و مارمالاد:
در مرحله اول
ابتدا کره نرم و پودر قند الک شده را با همزن برقی بزنید تا مواد پوک شوند، سپس زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه و مخلوط کنید.
مرحله دوم
روغن مایع را اضافه و مخاوط کنید، سپس پودر نشاسته ذرت و شیرخشک الک شده و پودر هل و زعفران دم کرده را اضافه و با همزن برقی خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم
آرد الک شده را به مواد شیرینی پسته مارمالاد اضافه و با لیسک مخلوط کنید. دو عدد قیف پلاستیکی را داخل هم قرار دهید و ماسوره 9ft داخل قیف بیندازید.
مرحله چهارم
خمیر شیرینی پسته و مارمالاد را داخل قیف بریزید، و داخل سینی کاغذ روغنی دار شیرینی پسته مارمالاد را پایپ کنید و به کمک سمبه روی شیرینی پسته مارمالاد حفره ایجاد کنید و برای جلوگیری از چسبندگی سمبه با خمیر شیرینی پسته و مارمالاد داخل آرد برنج بغلتانید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 12 الی 15 دقیقه قرار دهید.
مرحله پنجم
بعد از پختن شیرینی پسته مارمالاد و خنک شدن، داخل حفره ایجاد کرده در شیرینی پسته مارمالاد بریلو بی رنگ یا مارمالاد سیب بریزید و روی آن مغز پسته نگینی شده قرار دهید.
مدرس: خانم ندا ارجمند از آموزشگاه ارجمند
در صورت تمایل می توانید تعدادی از آموزش های شیرینی نوروز و سنتی سایت استاد آشپزی در زیر آورده شده است، روی آن کلیک و مشاهده کنید.
طرز تهیه کوکی شکلاتی ساده ترک دار
طرز تهیه شیرینی بهشتی با کره
طرز تهیه بیسکویت گردویی به روش قنادی