آموزش طرز تهیه کروسان کرم دار
فیلم اموزش نان کروسان کرم دار، راحت و ساده می باشد، بافت نان کروسان کرم دار نرم و لطیف و خوشمزه می باشد. نان کروسان کرم دار چاشنی خوبی است برای فرزندان دلبندتان می باشد، برای مشاهده آموزش کروسان کرم دار خانگی با استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم کروسان کرم دار
نام | مقدار |
آرد | حدود2 پیمانه |
شیر ولرم | 2/1 پیمانه |
مایع خمیر فوری | 1قاشق غذاخوری |
کره نرم | 50 گرم |
تخم مرغ متوسط | 1عدد |
نمک | 4/1 قاشق چایخوری |
بهبود دهنده | 2/1 قاشق چایخوری |
شکر | 4/1 پیمانه |
طرز تهیه کروسان کرم دار
شیر ولرم ( گرمای آن در حدی باشد که انگشت داخلش زدید انگشتتان نسوزد ) همراه با 1 قاشق چایخوری از شکر و خمیرمایع را با هم مخلوط کنید و با قاشق پلاستیکی هم بزنید و روی آن پارچه انداخته تا عمل بیاید.
کره به دمای محیط رسیده و شکر و تخم مرغ و بهبود دهنده ( برای ماندگاری بالای نان استفاده می شود در صورت نریختن در بافت نان مشکلی ایجاد نمی شود) و نمک با هم مخلوط کنید. سپس خمیرمایه عمل آمده را اضافه کنید.
سپس آرد را با الک کم کم به مواد اضافه کنید تا زمانی که به دست تمیز نچسبد. اگر خمیر به دستتان می چسبد، آرد اضافه کنید. خمیر بدست آمده را تا پنج دقیقه بروی میز کار آرد پاشی شده خوب ورز دهید یا 30 بار به روی میز کار ضربه بزنید تا زمانی که روی خمیر و به حالت براق برسد و کاملا روی آن صاف شود. سپس در داخل ظرف قرار داده و روی آن سلفون بکشید و روی آن پارچه انداخته و در جای گرم به مدت یک ساعت استراحت دهید.
پس از حجم خمیر که دو برابر شد، کمی روی آن آرد پاشیده و پف آن را گرفته و روی میزکار آرد پاشده و خمیر را به ضخامت 3 تا 5 میل باز کنید و به صورت مثلث متساوی الساقین برش بزنید و روی ضلع کوچک کمی کرم پاتیسیر بریزید و کروسان کرم دار را رول کنید و حالت نیمه دایره به آن بدهید و داخل سینی کاغذ روغنی انداخته قرار دهید.
سپس به مدت 10 دقیقه کروسان های کرم دار را استراحت دهید و روی آن پارچه بیندازید. سپس روی کروسان کرم دار را رومال ( زرده به همراه 1 قاشق چایخوری عسل و 1 قاشق چایخوری پودر قند و زعفران دم کرده ) زده و روی آن ها پودرنارگیل بپاشید. به مدت 15 تا 30 دقیقه در فر 190 درجه سانتی گراد قرار دهید. به جای کرم پاتیسیر می توانید شکلات صبحانه، پنیر خامه ای و گردو یا کرمفیل خانگی بریزید.
مواد کرم پاتیسیرکروسان کرم دار:
شیر 1 لیوان-آرد 1 قاشق غذاخوری سرپر-شکر نصف لیوان-آرد نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
همه مواد را باهم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا غلیظ ( از فرنی هم سفت تر) شود.
در صورت تمایل می توانید تعدادی از آموزش های نان و کلوچه بر روی سایت استاد آشپزی در زیر اورده شده است روی ان کلیک و مشاهده کنید.