اموزش شیرینی قرابیه انجیر یا قرابیه اتم

شیرینی قرابیه انجیر یا قرابیه اتم یکی از موارد شیرینی سنتی کشور ترکیه می باشد.بافت این شیرینی ترد و نرم می باشد. دارای مغزی مخلوط انجیر و سیب و گدرو کشمش است .شیرینی مقوی مقدار شیرینی آن ملای است و به عنوان میان وعده عالی است.برای پذیرایی و سرو کنار چایی شیرینی قرابیه انجیری مناسب است.برای مشاهده دستور شیرینی قرابیه انجیر با سایت استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم:

طرز تهیه:

ابتدا مواد داخل قرابیه را آماده کنید.سیب را رنده درشت کنید و به همراه شکر روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و آب سیب گرفته و سیب پخته شود.سپس انجیر خرده شده و کشمش و گردو را اضافه و مخلوط کنید تا با گرمای ان انجیر نرم شود.سپس پودر دارچین را اضافه کنید.زرده تخم مرغ،کره،ماست و روغن و وانیل را با همزن یا غذاساز مخلوط کنید.سپس پکینگ پودر و آرد را کم کم اضافه کنید.مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست آید و به دست تمیز نچسبد.از خمیر تکه هایی به بزرگی گردو یا وزن 20 گرم بردارید.با دست گرد و صاف کنید و از مواد انجیر و سیب داخل آن کمی بریزید و خمیر را ببندید و گرد کنید.سپس روی ان را به سفیده تخم مرغ بزنید و به گردوی خرده شده آغشته کنید.داخل سینی کاغذ روغنی دار قرار دهید.داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 الی 25 دقیقه قرار دهید. پس از پخت روی آن شیره انگور بریزید.مقدار مواد در فیلم نصف دستور می باشد.

نکات مورد توجه در تهیه دستور شیرینی قرابیه که رعایت شود:

1-مواد دستور شیرینی قرابیه انجیری را نیم ساعت زودتر از شروع به کار در محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد.

2-می توانید به جای کره از روغن جامد استفاده کنید.

3-فر را زمان شروع به کار با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

4-خمیر قرابیه انجیری را زیاد ورز ندهید که به روغن بیفتد در این صورت کیفیت شیرینی کاهش می یابد.

5-دمای فر ها متفاوت می باشد اگر دمای فرتان زیاد است پس از 15 دقیقه شیرینی قرابیه انجیری را چک کنید زیر آن طلایی شد کافی است.

6-شیرینی را پس از پخت و خنک شدن در ظروف درب دار نگهداری کنید.