آموزش قیمه نثارمجلسی

قیمه نثار یکی از غذاهای سنتی ایرانی که مربوط به شهر قزوین می باشد قیمه نثار مجلسی را شم می توانید بین  پلو یا به صورت خورشت قیمه نثار تهیه کنید این غذا خوشمزه و لذیذ می باشد که می توانید به عنوان غذای اصلی تهیه کنید و بسیار مناسب مهمانی ها و مجالس می باشد.برای مشاهده طرز تهیه قیمه نثار مجلسی با سایت استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم خورشت قیمه نثار:

طرز تهیه خورشت قیمه نثار:

ابتدا گوشت را همراه با پیاز سرخ شده روی حرارت گذاشته و فلفل سیاه زده و تفت بدهید  با حرارت کم 1ساعت قرار دهید  پس از کشیده شدن آب گوشت، رب را اضافه و تفت دهید تا رب سرخ شود. سپس 1 لیوان آبجوش اضافه و اجازه دهید تا گوشت ها با حرارت کم پخته شوند.

سپس برنج را آبکش کنید.کف قابلمه  کمی روغن و سیب زمینی قرار دهید و بدون روغن برنج را دم کنید در صورتی که آبگوشت کشیده شد و گوشت نیم پخت شد 1 لیوان آبجوش دیگر به آن اضافه کنید تا گوشت کاملا  پخته شود.

خلال بادام با 1 لیوان آب جوش خیس کنید و در پوشش به مدت یک ساعت قرار دهید  خلال بادام را آبکش کنید وگلاب را به آن اضافه کنید و به خورشت اضافه کنید.

زرشک را داخل کره سرخ کنید 1قاشق از آن بردارید و داخل خورشت بریزید پوست پرتقال را 3 مرحله داخل آبجوش ریخته تا تلخیش گرفته شود و آبکش کنید. خلال پرتقال ها را در کره با 1 قاشق مرباخوری شکر اضافه و تفت دهید در صورت کم رنگ بودن زعفران دم کرده به آن اضافه کنید. به مابقی زرشک1 قاشق مرباخوری شکر و زعفران دم کرده اضافه و مخلوط کنید  می توانید گوشت را با خلال پرتقال و زرشک لا به لای  برنج بدهید یا در کنار برنج مانند خورشت میل کنید.

نکاتی که در حین  پخت قیمه نثار مجلسی قزوین رعایت کنید:

1-گوشت را در حد تفت خوردن نه سرخ شدن چون هرچه گوشت را تفت دهید دیرتر  پخته می شود ابتدا گوشت با آب خود با حرارت کم پخته وقتی که آب آن کشیده شد به روغن می آید و کمی تفت دهید ( سرخ نشود )و به آن یک لیوان آبجوش اضافه تا با حرارت کم  پخته شود.

2- با خلال  پسته و خلال بادام  قیمه نثار را می توانید تزیین کنید.

3-خلال بادام درختی نسبت به خلال بادام زمینی خوشمزه تر می شود.