طرز تهیه قیمه بادمجان

اموزش خورش قیمه بادمجان برای دونفر

خورش قیمه بادمجان یکی از خورش های سنتی ایرانی است، که طرفداران خود را دارد، خورش قیمه یکی از دستور های روتین و همیشه اکثر خانواده های ایرانی است.

خورش قیمه بادمجان مانند خورش قیمه می باشد و بسیار خوشمزه است، برای مشاهده دستور قیمه بادمجان با استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم خورش قیمه بادمجان برای دو نفر:

طرز تهیه خورش قیمه بادمجان برای دو نفر:

مرحله اول

پیاز را کمی تفت داده تا سبک و طلایی شود. گوشت و فلفل سیاه  را اضافه کرده تا زمانی که رنگ گوشت ( مثل قورمه) تغییر کند و رب گوجه فرنگی را اضافه کمی تفت داده تا خوش رنگ شود.

مرحله دوم

لپه قیمه بادمجان را  داخل آب درحال جوش به مدت 5 دقیقه بجوشانید و آبکش کنید.

مرحله سوم

لپه های آبکش شده را به قیمه بادمجان اضافه کنید و کمی تفت داده، آب جوشیده در حد یک و نیم الی دو لیوان ( بسته به مقدار مواد تون دار) را اضافه کنید، تا زمانی که گوشت پخته شود.

مرجله چهارم

سپس نمک و زعفران دم کرده و مغز لیمو عمانی  را اضافه، تا خورشت قیمه بادمجان جا بیفتد.

مرحله پنجم

وقتی خورشت قیمه بادمجان جا افتاد، به ظرفی که قابل قرار دادن داخل فر باشد، انتقال دهید. کمی گلاب، آبغوره و پودر دارچین در این مرحله می توانید اضافه کنید ( در قیمه سنتی این موارد ندارد) اضافه و بادمجان های سرخ شده، گوجه فرنگی های حلقه شده (داخل فیلم اضافه نشده ).

مرحله ششم

روی ظرف قیمه بادمجان را فویل کشیده و چنگال بزنید و به مدت 30 دقیقه داخل فر 180 درجه سانتی گراد طبقه وسط قرار دهید. سپس فویل را برداشته و مجددا خورش قیمه بادمجان را به مدت 10 الی 15 دقیقه داخل فر قرار دهید.

در صورت تمایل می توانید تعدادی از اموزش خورش های سنتی سایت استاد آشپزی در زیر آورده شده است، روی آن کلیک و مشاهده کنید.

طرز تهیه خورش قورمه سبزی

طرز تهیه خورش کدو حلوایی

طرز تهیه گولاش

طرز تهیه مرغ مکزیکی

طرز تهیه یخنی درگزی