آموزش دستور پخت شیرینی پادرازی

شیرینی پادرازی یکی از شیرینی های سنتی و قدیمی می باشد که دستور های مختلفی دارد دستور شیرینی پادرازی ترد و سبک می باشد این شیرینی جزو شیرینی های خوش خور می باشد در سایت استاد آشپزی دو مدل مختلف شیرینی پادرازی با کاتر های متفاوت آموزش داده شده است.برای مشاهده آموزش شیرینی پادرازی با سایت استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم:

طرز تهیه:

پودرشکر و کره به دمای محیط رسیده و پودرهل را با همزن برقی بزنید تا یکدست شود سپس تخم مرغ ها و وانیل را دانه دانه اضافه و بزنید تا یکدست شود سپس آرد ها را اضافه و مخلوط کنید.خمیر را مابین دو نایلون یا کاغذ روغنی با کمک وردنه باز کنید و کاتر بزنید و داخل یخچال به مدت 5 دقیقه قرار دهید، تا زمان جدا کردن شیرنی فرم خود را از دست ندهد.

سپس زرده و یک قاشق چایخوری روغن مایع یا کنجد و رنگ زعفرانی یا زعفران دم کرده مخلوط کنید شیرینی های پادرازی را به کمک پلاستیک جدا کنید و روی شیرینی پادرازی رومال زرده تخم مرغ بکشید و با چنگال روی آن رد بیندازید و کنجد بپاشید. داخل سینی کاغذ روغنی دار بچینید.داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه در طبقه وسط قرار دهید.

نکات دستور شیرینی پادرازی که باید در هنگام پخت رعایت کنید:

1-مواد شیرینی پادرازی را نیم ساعت قبل شروع کار در محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد.

2-فر را یک ربع زودتر قبل از قرار دادن سینی شیرینی پادرازی  داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

3-زیر شیرینی  پادرازی طلایی شد کافی است.