طرز تهیه باقلوا شکلاتی با خمیر یوفکا خانگی

آموزش باقلوا شکلاتی با خمیر یوفکا

باقلوا یکی از شیرینی ها پرطرفدار و محبوب می باشد که بسیار خوشمزه می باشد در صورتی اگر باقلوا شکلاتی  با خمیر یوفکا و با مغز گردو فندق باشد چه باقلوایی شود.

 باقلوا شکلاتی بسیار خوشمزه می باشد، باقلوا شکلاتی با خمیر یوفکا کمی زمان بر می باشد ولی نتیجه آن عالی می باشد. حتی در صورتی که شما مبتدی باشین دستور باقلوا شکلاتی با خمیر یوفکا ساده است. خمیر یوفکای خانگی بسیار راحت و خوشمزه می باشد. کار آن ساده است و به راحتی می توانید با آن کار کنید. برای مشاهده دستور باقلوا شکلاتی با خمیر یوفکا با سایت استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم خمیر باقلوا شکلاتی:

مواد شربت باقلوا شکلاتی خانگی:

مواد میانی باقلوا شکلاتی با خمیر خانگی:

مواد رویه:کره 250 گرم

طرز تهیه باقلوا شکلاتی با خمیر یوفکا

ابتدا آرد الک شده و پودر کاکائو الک شده و نمک داخل ظرف گودی بریزید و وسط آن تخم مرغ و شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید با دستگاه یا با دست مخلوط کنید و خمیر بدست آید و ورز دهید. از خمیر چانه های 100 گرمی جدا کنید و گرد کنید. چانه ها را داخل پودر نشاسته ذرت بغلتانید. کمی با وردنه باز کنید تا مسطح شود. برای استراحت دادن ما بین شان نایلون فریزر پهن و روی هم بچینید. داخل یخچال نیم ساعت تا یک شب هم استراحت بدهید.

خمیر های استراحت کرده را با نشاسته ذرت و وردنه باز کنید. حتما هر طرفش پودر نشاسته ذرت بپاشید تا راحت تر نازک باز شود تا جایی که جا دارد نازک باز کنید پودر نشاسته اضافه آن را بتکانید. کف ظرف را چرب کنید دو لایه پهن کنید. سپس روی آن پودر فندق و شکلات بپاشید و با پشت قاشق کاملا فشرده کنید. سپس یک لایه خمیر باز کنید و بر روی مغزیجات پهن کنید و سپس مغز و شکلات ادامه دهید در پایان کار دو لایه خمیر پهن کنید و برش بزنید و کره باز شده روی آن بریزید.

شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید از وقتی شروع به جوشیدن کرد، 15 دقیقه روی حرارت بماند سپس خاموش کنید آبلیمو را اضافه کنید . شربت سرد را بر روی باقلوا شکلاتی گرم بریزید. هر دو گرم یا یکی گرم یکی سرد باشد بریزید. سپس با گاناش شکلات و پودر پسته تزیین کنید.

نکاتی که باید در دستور تهیه باقلوا شکلاتی استانبولی خانگی رعایت کنید:

1-در هنگام قرار دادن لایه ها بر روی هم حتما لایه ها را فشار بدهید تا به یکدیگر بچسبند و در زمان ریختن شربت از هم جدا نشوند.

2-تمام کره را بر روی شیرینی ها به آرامی بریزید تا تمامی قسمت ها آغشته به کره شوند در هنگام پخت باقلوا شکلاتی خشک نشود.

3-شربت نباید خیلی غلیظ باشد طبق دستور 15 دقیقه جوشید کافی است.

4-در هنگام ریختن شربت بر روی باقلوا شکلاتی حتما یا هردو ولرم یا یکی سرد و دیگری داغ باشد.

5-شربت را به آرامی بر روی باقلوا شکلاتی بریزید تا لایه ها از هم جدا نشوند تمامی قسمت های باقلوا  شکلاتی آغشته به شربت شوند در چند مرحله شربت را می توانید بریزید تا کامل بخورد باقلوا ها برود، تمامی شربت استفاده شود.

در صورت تمایل می توانید تعدادی از آموزش های باقلوا سایت استاد آشپزی در زیر آورده شده است بر روی آن کلیک و مشاهده کنید.

طرز تهیه باقلوا ترکی با خمیر خانگی

 طرز تهیه باقلوا شعریه عربی ساده

طرز تهیه باقلوا کادایف

 طرز تهیه باقلوا پسته و نارگیل فرانسوی

طرز تهیه خمیر باقلوا ترکی خانگی

طرز تهیه باقلوا رول سیب دارچین با یوفکا