آموزش کیک اسفناج مجلسی مرحله به مرحله
فیلم آموزش کیک اسفناج مجلسی دستور ساده و راحت و خوشمزه و زیباست، کیک اسفناج مجلسی مناسب شب یلداست، بافت کیک اسفناج نرم و اسفنجی و سبک می باشد.
کیک اسفناج به هیچ عنوان طعم اسفناج نمی دهد و کسی متوجه آن نمی شود، طعم محلبی مشابه طعم فرنی و خوشمزه می باشد، برای مشاهده آموزش کیک اسفناج مجلسی با استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم کیک اسفناج مجلسی:
نام | مقدار |
تخم مرغ | 4عدد |
پوره اسفناج | 1 لیوان |
روغن مایع | 80 گرم |
شکر | 1 لیوان سرخالی |
آرد | 2 و 4/1 لیوان |
پکینگ پودر | 10 گرم |
وانیل | کمی |
مواد لازم محلبی | |
شیر | 250 گرم |
کره | 1 قاشق مرباخوری |
شکر | 3 قاشق غذاخوری |
نشاسته ذرت | 1 قاشق غذاخوری سر پر |
آرد | نصف قاشق غذاخوری |
وانیل | کمی |
مواد لازم سس: | |
پوره میوه و آب میوه قرمزمثل(توت فرنگی،آلبالو،تمشک،شاتوت) | 50 گرم |
شکر | 1 الی 3 قاشق غذاخوری |
نشاسته ذرت | 1 قاشق مرباخوری سرپر |
طرز تهیه کیک اسفناج برای شب یلدا:
مرحله اول
ابتدا اسفناج و روغن مایع را با گوشکوب برقی پوره کنید. سپس قالب کیک پای 26 الی 28 سانت را با مخلوط آرد و کره و روغن مایع ( از هر کدام 1 قاشق مرباخوری) یا با روغن جداکننده چرب کنید و فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
مرحله دوم
سپس تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با همزن برقی به مدت 5 الی 7 دقیقه بزنید تا حجم آن دو برابر شود. سپس پوره اسفناج را اضافه و در حد مخلوط شدن با همزن برقی بزنید. سپس مخلوط آرد وبکینگ پودر را در سه مرحله به مواد تخم مرغی با الک اضافه و با لیسک مخلوط کنید. سپس داخل قالب ریخته و داخل فراز قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 35 دقیقه قرار دهید.
مرحله سوم
مواد محلبی، به غیر کره و وانیل را با هم مخلوط و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مانند فرنی غلیظ شود. سپس کره و وانیل را اضافه کنید. ( داخل فیلم این قسمت فراموش شدش اضافه شود) و در حالی که گرم است روی کیک بریزید وصاف کنید. کنار گداشته تا خنک و ببندد.
مرحله چهارم
مواد سس را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ و کمی روان شود. سپس از صافی رد کنید. روی محلبی یک دایره فرضی بکشید و سس را بریزید و صاف کنید و شکلات چیپسی روی آن بریزید به مدت 4 الی 5 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
نکته ای که برای کیک اسفناج مجلسی باید رعایت کنید:
1- اسفناج تازه استفاده کنید، چون رنگ بهتری و شفاف تری می دهد.
2-زمان پوره کردن اسفناج خوب با گوشکوب برقی بزنید تا رنگ اسفناج باز شود رنگ بیشتری بدهد.
3-زمانی که محلبی گرم است روی کیک بریزید در صورتی که سرد شود، صاف نمی شود.
در صورت تمایل می توانید تعدادی از کیک های کافی شاپی و عصرانه سایت استاد آشپزی در زیر اورده شده است روی آن کلیک و مشاهده کنید.
طرز تهیه کیک زمستانه یا تارت کدو حلوایی