آموزش شیرینی مینیاتوری شیک مجلسی
شیرینی مینیاتوری جزو شیرینی های خشک و سنتی است، شیرینی مینیاتوری می توانید برای نوروز و دور همی ها به صورت دو رنگ تهیه کنید، شیرینی مینیاتوری خمیر نرم و لطیفی دارد می توانید با دستگاه شیرینی زن و سایر کاترها به دلخواه بزنید.
شیرینی مینیاتوری ترد و خوشمزه است و شکیل و زیباست، برای مشاهده آموزش شیرینی مینیاتوری با استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم شیرینی مینیاتوری
| نام | مقدار |
| کره | 180 گرم |
| پودر قند | 60 گرم |
| آرد | 250 گرم |
| وانیل | کمی |
| زرده تخم مرغ | 1عدد |
| پودر بادام | 30 گرم |
طرزتهیه شیرینی مینیاتوری دو رنگ
مرحله اول
ابتدا زرده و کره و وانیل را به مدت یک دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید و در حین هم زدن پودر بادام را هم اضافه کنید.
مرحله دوم
بعد از یک دقیقه همزدن، نیمی از پودر قند را اضافه و با دور کند همزن بزنید و بعد نیمی دیگر را اضافه و با لیسک هم بزنید.
مرحله سوم
آرد را کم کم اضافه کنید و با نوک انگشتان ورز دهید، اگر یک کوچولو چسبندگی داشت در یخچال قرار دهید ( 20 دقیقه در یخچال استراحت ).
مرحله چهارم
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. سپس خمیر شیرینی مینیاتوری را به صورت لوله باریک در آورید و به حالت نعلی یا مارپیچ گرد درست کنید و در سینی کاغذ روغنی انداخته بچینید.
مرحله پنجم
شیرینی مینیاتوری ها را به مدت 15 دقیقه در دمای 170 درجه سانتی گراد داخل فر طبقه وسط قرار دهید.
نکاتی که باید در هنگام تهیه شیرینی مینیاتوری رعایت کنید:
1-برای شیرینی مینیاتوری مدل نعلی 12 گرم از خمیر بردارید و برای شیرینی مینیاتوری به شکل پیچ 15 گرم بر دارید.
2-به جای کره می توانید به همان میزان روغن جامد یا روغن 50 لادن از لوازم قنادی ها تهیه کنید یا از هر کدام نصفه قرار دهید.
3- می توانید برای دو رنگ کردن شیرینی مینیاتوری، به مقداری از خمیر شیرینی یک قاشق مرباخوری پودر کاکائو و یک قاشق چایخوری کره اضافه کنید.
4- در صورتی که بخواهید کل شیرینی را شکلاتی تهیه کنید، 15 گرم از آرد آن کم کنید و15 گرم پودر کاکائو اضافه کنید.
مدرس: خانم ندا ارجمند از آموزشگاه ارجمند
در صورت تمایل می توانید تعدادی از آموزش های شیرینی نوروز سایت استاد آشپزی آورده شده است بر روی آن کلیک و مشاهده کنید.
