ثبت نام

طرزتهیه نان رول کره ایی

۱

آموزش نان رول کره ایی

مواد لازم:

نام مقدار
آرد سفید ۳۰۰ گرم
خمیرمایه فوری ۶ گرم
کره ۵۰ گرم
شکر ۴۰ گرم
نمک ۵ گرم
آب ۱۳۰ گرم
کره برای رومال ۵۰ گرم

طرز تهیه:

آرد،نمک،خمیرمایه،شکر را با هم مخلوط کنید.آب ولرم را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود.پس از جمع شدن خمیر،کره نرم به دمای محیط رسیده را اضافه کنید.شروع به ورز دادن کنید تا تمام کره به خورد خمیر برود و خمیر را ورز دهید تا رویه آن صاف شود(حدود یک ربع).خمیر را داخل ظرف چرب شده قرار داده و سلفون بکشید.به مدت ۴۵ دقیقه استراحت دهید.قالب مافین را با روغن جداکننده یا مخلوط کره،روغن و آرد چرب کنید.پس از استراحت، خمیر را کمی ورز دهید و به شکل مستطیل به ضخامت نیم سانت باز کنید.روی تمام سطح خمیر را کره نرم رومال کنید.سپس خمیر به صورت نوارهای ۲ سانت برش بزنید و نوارهای را رول کنید.داخل قالب مافین یا کاغذ کاپ کیک قرار داده یا  داخل سینی کاغذ روغنی دار بچینید.روی آن را بپوشانید و ۴۵ دقیقه استراحت دهید تا حجم آن ۲ برابر شود.داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۵ الی ۴۰ دقیقه قرار دهید.داخل فر یک ظرف آب گرم قرار دهید.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.