طرز تهیه شیرینی پادرازی قزوین خانگی

آموزش دستور شیرینی پادرازی سنتی قزوین و مشهد

شیرینی پادرازی یکی از شیرینی های سنتی ایرانی می باشد. که در شهرهای مشهد قزوین و شهرهای شمالی کشور در ایام نوروز تهیه می کنند. شیرینی پادرازی شیرینی ترد و بیسکویتی و خوشمزه می باشد. در صورتی که اگر از روغن صاف یا روغن جامد استفاده کنید ماندگاری این شیرینی بالا می رود. دستور شیرینی پادرازی قزوین با روغن مایع نمی توان استفاده کرد. دستور شیرینی پادرازی بدون همزن برقی می توانید تهیه کنید. برای مشاهده دستور شیرینی پادرازی با استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم شیرینی پادرازی سنتی قزوین  :

طرزتهیه شیرینی پادرازی با روغن:

مواد داخل فیلم نصف استفاده شده است ابتدا پودرشکر و روغن را داخل غذاساز یا با همزن برقی به مدت 2 دقیقه بزنید پس از یکدست شدن، آردها و پودر هل را اضافه و مخلوط کنید سپس با دست ورز دهید تا خمیر جمع شود زیاد ورز ندهید که خمیر به روغن بیفتد.سپس خمیر بدست آمده را داخل نایلون قرار دهید و به مدت 1الی 2 ساعت استراحت دهید.

سپس خمیر را بین پلاستیک یا کاغذ روغنی به کمک وردنه باز کنید.سپس با کاتر دلخواه کاتر بزنید و داخل سینی بچینید.زرده تخم مرغ را روی آن رومال کنید و کنجد یا سیاه دانه بپاشید.شیرینی های پادرازی را داخل فر از قبل روشن با دمای 170 درجه سانتی گراد طبقه اول از بالا به مدت 15 الی 20 دقیقه قرار دهید.زمانی که کمی زیر شیرینی پادرازی طلایی شد از فر خارج کنید.

نکاتی که باید در هنگام تهیه شیرینی پادرازی تصویری رعایت کنید:

1-مواد شیرینی پادرازی را نیم ساعت زودتر در محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد.

2-آرد و پودر شکر شیرینی پادرازی را حتما  الک کنید.

3-در صورتی که اگر روغن نیمه جامد دارید، روی حرارت قرار دهید تا کاملا باز شود. سپس  داخل یخچال قرار داده تا کاملا ببندد.

4-می توانید 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده غلیظ  به خمیرشیرینی پادرازی اضافه کنید. شیرینی پادرازی زرد رنگ تهیه کنید.

5-می توانید 1 قاشق غذاخوری از آرد شیرینی پادرازی را کم کنید و یک قاشق پودر کاکائو اضافه و ورز دهید و شیرینی سه رنگ تهیه کنید.

6-شیرینی پادرازی را هم می توانید در داخل فر دست ساز هم درست کنید.

7-نکته ایی که در تمامی شیرینی باید رعایت کنید. خمیرشیرینی  را زیاد با دست ورز ندهید که به روغن بیفتد در غیر این صورت شیرینی کیفیت خود را از دست داده و الاستینه می شود.

8-اگر نکات تمام فیلم و دستور شیرینی پادرازی را رعایت کنید. شیرینی پادرازی مانند بازار می توانید در خانه تهیه کنید.

9-در صورت استفاده از کره،  شیرینی ها را در یخچال نگه داری کنید. زیرا گرما باعث تیز شدن شیرینی می شود.

10-شیرینی پادرازی را می توان به مدت 6 ماه در ظروف در بسته و در فریزر نگهداری کرد.

پ در صورت تمایل می توانید تعدادی از آموزش انواع شیرینی های نوروز و سنتی در سایت استاد آشپزی در زیر اورده شده است، روی آن کلیک و مشاهده کنید.

 طرز تهیه تصویری شیرینی چای

طرز تهیه شیرینی لوز شیرعسل

طرز تهیه شیرینی اسلایس توت فرنگی و فاج شکلاتی

طرز تهیه شیرینی مینیاتوری

طرز تهیه شیرینی پادرازی با پیمانه

دستور پخت شیرینی کاپوچینو