طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی

آموزش حلیم بادمجان خوشمزه

حلیم بادمجان یکی از غذاهایی است که خوشمزه است، در صورتی اگر دوست دار بادمجان هستید، حتما دستور حلیم بادمجان استاد آشپزی را امتحان کنید، جزو غذاهای محبوب تان می شود. علاوه بر این حلیم بادمجان غذایی ساده و راحت است، براحتی می توانید تهیه کنید.

دستور حلیم بادمجان زیر مناسب برای 4 الی 6 نفر است، برای مشاهده دستور حلیم بادمجان با استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم حلیم بادمجان برای 4 نفر:

طرز تهیه حلیم بادمجان:

بادمجان ها را پوست گرفته و داخل آب شور به مدت یک ساعت قرار دهید و روی بادمجان ها را بگیرد، سپس از آب خارج کنید و با یک دستمال تمیز خشک کنید، و داخل روغن سرخ کنید.

عدس ها را با آب تنها بپزید تا پخته و آب آن کاملا کشیده شود و بادمجان های سرخ شده را  به عدس پخته اضافه کنید، آب گوشت و عصاره گوشت را اضافه و روی حرارت قرار دهید تا مواد بخورد هم روند.

داخل تابه روغن بریزید و زردچوبه داخل روغن سرخ کنید از روی حرارت بردارید و به آن نعنا را اضافه  و  مخلوط کنید، سیر داغ و پیاز داغ را اضافه و مخلوط کنید و به مواد بادمجان اضافه کنید، پس از پخته شدن ، حلیم بادمجان را با گوشکوب برقی میکس کنید. مجددا روی حرارت قرار دهید تا آب آن کاملا کشیده شود.

روغن و کمی زردچوبه روی حرارت قرار دهید تا داغ شود به آن نعنا اضافه و مخلوط کنید تا نعنا با حرارت روغن سرخ شود.

گوشت گوسفند را جداگانه با آب و یک قاشق روغن بپزید و بعد از پخت داخل کمی روغن تفت دهید.

حلیم بادمجان را داخل ظرف سرو بریزید و صاف کنید و به تعداد موادی که برای تزیین دارید حلیم بادمجان را تقسیم کنید. گردوی نگینی، گوشت پخته شده، سیر داغ، پیاز داغ و نعنا داغ و کشک زرد شده با رنگ خوراکی و کمی کنجد و کشک مانند فیلم  حلیم بادمجان را تزیین کنید.

مدرس: ندا ارجمند-آموزشگاه ارجمند مشهد

در صورت تمایل می توانید تعدادی از آموزش غذاهایی که با بادمجان تهیه می شوند، در زیر آورده شده است، روی ان کلیک و مشاهده کنید.

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی

طرز تهیه گراتن بادمجان و گوشت

طرز تهیه اردور بادمجان

طرز تهیه گراتی پای

طرز تهیه سورملی کباب

طرز تهیه آش بادمجان ساده

طرز تهیه راتا کشک بادمجان