اموزش کشک بادمجان
مواد لازم کشک بادمجان:
| نام | مقدار |
| بادمجان | 1 کیلو |
| پیاز خلالی سرخ شده | 3 عدد متوسط |
| سیر خلالی سرخ شده | 2 قوزه |
| آبجوش | 2 لیوان |
| گردوی پودر شده | نصف پیمانه |
| زردچوبه و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| کشک | به میزان لازم |
| عصاره گوشت | 1عدد |
طرز تهیه کشک بادمجان:
ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و از پهلو چاک بدین و به مدت یک ساعت داخل آب و نمک قرار دهید.سپس سرخ کنید.درون ظرف بادمجان ها و پیاز سرخ شده و سیر سرخ شده را بریزید آبجوش را اضافه و درب ظرف را گذاشته روی حرارت قرار دهید تا مغز پخت شوند.پس از گدذشت 20 الی 30 دقیقه کشک و گردوی خرد شده و عصاره گوشت را اضافه کنید و اجازه دهید تا آب آن بخار شود و به روغن بیفتد.در آخر با گوشکوب بکوبید تا ریش ریش شود.
