آموزش کلوچه اسپانیایی

مواد لازم خمیر:

طرز تهیه:

پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک و نرم شود.سپس سوسیس را اضافه و سرخ کنید.سپس سس کچاب و فلفل دلمه  را اضافه یک دقیقه تفت دهید.ژامبون را اضافه و تفت دهید.سپس آویشن و نمک(من نصف قرص مرغ) و فلفل سیاه و جوز هندی را اضافه مخلوط کنید.کنار بگذارید تا خنک شود.سپس پنیرپیتزا را اضافه و مخلوط کنید.

خمیرمایه را با آب ولرم یا شیر ولرم (من نصف دستور آب ولرم )و شکر مخلوط کنید و روی ان دستمال انداخته و کنار بگذارید تا عمل بیاید.تخم مرغ و نصف شیر و نمک و خمیر مایه عمل آمده را با کمی آرد مخلوط کنید.سپس آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر بدست بیاید. روی آن را بپوشانیدو 15 دقیقه استراحت دهید.سپس روغن را اضافه و کمی آرد را اضافه تا خمیر به دست تمیز نچسبد و 10 دقیقه ورز دهید.خمیر را سلفون بکشید.به مدت 1 ساعت استراحت دهید. پس از استراحت،خمیر را بر روی میز کار به ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید و مربع ببرید.و مانند فیلم برش بزنید.مواد میانی روی ان ریخته و ببندید.داخل سینی چیده 20 دقیقه استراحت دهید.روی ان زرده تخم مرغ و کنجد بزنید.سپس داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 الی 30 دقیقه طبقه وسط قرار دهید.