آموزش نان پرتقال

مواد لازم:

طرز تهیه:

خمیرمایه،شیر ولرم و شکر 1 قاشق چایخوری را با هم مخلوط کنید و ده دقیقه اجازه بدهید تا عمل بیاید.آرد،شکر،نمک،تخم مرغ و آب پرتقال را با هم مخلوط کنید،خمیرمایه عمل آمده را اضافه و مخلوط کنید. خمیر را با پارچه ایی ضخیم به مدت 15دقیقه استراحت دهید.سپس به مدت 10 دقیقه ورز دهید.خمیر چسبناک است،آرد به خوردش ندهید.مجددا روی خمیر را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت دهید.کره نرم را به خمیر اضافه و مجددا 10 دقیقه ورز دهید. در پایان رنده پوست پرتقال را اضافه و ورز دهید تا خمیر یکدستی شود.داخل کاسه تمیز انتقال دهید و سلفون بکشید و به مدت 1 ساعت استراحت دهید.سپس خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم و چانه کنید.روی چانه ها را بپوشانید و15 دقیقه استراحت دهید.هر چانه را باز و مجددا چانه کنید.داخل قالب چرب شده و آرد پاشی شده بچینید و با پارچه به مدت 1 ساعت بپوشانید.تا حجم آن دو برابر شود.روی سطح چانه ها را با شیر رومال کنید.داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 الی 20 دقیقه طبقه وسط قرار دهید. پس از پخت نان داغ است عسل روی ان بمالید و با دستمال بپوشانید تا خنک شود.