اموزش خورشت قیمه بادمجان

مواد لازم:

پیاز-گوشت قرمز-لپه-بادمجان سرخ شده-فلفل سیاه-پودر پاپریکا-نمک-گوجه فرنگی-گردلیمو-گلاب-پودر دارچین-آبغوره-رب گوجه فرنگی-زردچوبه-زعفران دم کرده

مقدار مواد چشمی می باشد.

طرز تهیه:

پیاز را کمی تفت داده تا سبک و طلایی شود.زردچوبه را اضافه کنید و یکی دو دقیقه تفت داده،گوشت،فلفل سیاه،گرد لیمو و پاپریکا را اضافه کرده تا زمانی که رنگ گوشت(مثل قورمه) تغییر کند و رب گوجه فرنگی را اضافه کمی تفت داده تا خوش رنگ شود،لپه را اضافه کنید و کمی تفت داده،آب جوشیده در حد یک و نیم الی دو لیوان(بسته به مقدار مواد تون دار) را اضافه کنید،تا زمانی که گوشت پخته شود.سپس نمک و زعفران دم کرده را اضافه،تا خورشت جا بیفتد.وقتی خورشت جا افتاد،به ظرفی که قابل قرار دادن داخل فر باشد، انتقال دهید. کمی گلاب،آبغوره و پودر دارچین اضافه و بادمجان های سرخ شده،گوجه فرنگی های حلقه شده(داخل فیلم اضافه نشده ).روی ظرف را فویل کشیده و چنگال بزنید و به مدت 30 دقیقه داخل فر 180 درجه سانتی گراد طبقه وسط قرار دهید.سپس فویل را برداشته و مجددا به مدت 10 الی 15 دقیقه داخل فر قرار دهید.