طرز تهیه کوفته باقلا شوید اصفهان خوشمزه

آموزش کوفته شوید باقلا اصفهانی

کوفته یکی از غذاهای سنتی کشورمان می باشد، کوفته باقلا در شهرهای مختلف کشورمان با کمی تفاوت درست می شود، در صورتی اگر باقالی دوست دارید حتما آن را امتحان کنید چرا که کوفته باقلا یکی از بهترین دستور کوفته سایت است، برای مشاهده آموزش کوفته باقلا با استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم کوفته شوید باقالی با گوشت چرخ کرده:

طرز تهیه کوفته شوید باقلا تصویری:

مرحله اول آماده سازی سس

زمانی که پیاز در روغن سرخ شد، زردچوبه اضافه و سرخ کنید. نمک و فلفل سیاه را اضافه و مخلوط کنید، 3 لیوان آبجوش اضافه کنید. روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.

مرحله دوم درست کردن کوفته باقلا

سپس داخل غذاساز پیاز رنده شده و آب گرفته شده، گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و 5 دقیقه مخلوط کنید. زمانی که مخلوط شد و خمیرشد، سپس برنج و شوید را اضافه ودستگاه را روشن کنید، در حدی که برنج له نشود. با قالی را به آن افزوده و در حد  مخلوط شدن روشن کنید. سپس در حد یک دور غذاساز داخل دستگاه بزنید. به طوری که باقالی ها خورد نشود. سپس داخل کاسه برگردانده شود و ورز دهید.

مرحله سوم

سپس به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید یک قسمت را کف دست قرار داده و داخل آن کمی پیاز داغ و نصف مغز گردو و زرشک گذاشته و گلوله کرده و بپیچید.

مرحله چهارم

سپس مایع سس گرم بدهید تا کمی خودش را بگیرد و بعد داخل قابلمه قرار دهید در این صورت کوفته ها باز نمی شود. زمانی که تمامی کوفته ها پیچیده شد.  به آرامی داخل سس قرار دهید و به آرامی داخل سس بغلتانید. 10 دقیقه اول درب قابلمه باز باشد، با حرارت متوسط تا  45 دقیقه قرار دهید تا پخته و جا بیفتد. در آخر پخت دو  قاشق غذاخوری آبغوره اضافه کنید و 5 دقیقه دقیقه بجوشد.

در صورتی اگر آب سس زیاد بود، آب سس را داخل ظرفی دیگر انتقال دهید و روی حرارت قرار دهید تا سبک و غلیظ شود و سپس روی باقالی ها بریزید تا کمی پخته شود.

مدرس: ندا ارجمند-آموزشگاه ارجمند مشهد

در صورت تمایل می توانید تعدادی از آموزش کوفته و رولت سایت استاد آشپزی در زیر اورده شده است، روی آن کلیک و مشاهده کنید.

طرز تهیه کوفته تبریزی

 طرز تهیه کوفته مرغ

طرز تهیه رولت سیب زمینی

طرز تهیه رولت مرغ ساده