اموزش کوفته مرغ
مواد لازم کوفته مرغ:
نام | مقدار |
سینه مرغ | 1عدد |
پیازمتوسط | 3عدد(هرچی پیاز بیشتر باشد لطیف تر می شود) |
زعفران دم کرده،فلفل سیاه | به میزان لازم |
مواد سس | |
پیاز سرخ شده | 3قاشق غذاخوری |
رب | 2قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کوفته مرغ اصیل:
پیاز را تفت داده تا طلایی و سبک شود.سپس نمک و فلفل سیاه و رب را اضافه و سرخ کنید.آب جوشیده را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا قوام بیاید.
مرغ و زعفران خشک و پیاز داخل میکسر ریخته و خوب میکس کنید،سپس نمک و فلفل سیاه و پودر سیر اضافه و مخلوط کنید.از مواد کوفته به وزن 70 گرمی جدا کنید.و وسط هر کدام را با زرشک و الو خیس شده و گردو قرار دهید و گرد کنید،داخل سس در حال جوش و حرارت متوسط رو به بالا ارام قرار دهید.زمانی که کوفته خودش را گرفت درب قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم کنید تا جابیفتد.و اواخر پخت 4/1 پیمانه آبغوره اضافه و ده دقیقه بماند.سپس امادست