آموزش یخنی پلو یا یخنی درگزی

مواد لازم:

طرز تهیه:

پیاز ها را خلالی خرد کنید و داخل روغن سرخ کنید تا طلایی تیره یا قهوه ایی شوند.سپس گوشت ها را اضافه کرده و سر تفت دهید.درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید با حرارت ملایم وبخار گوشت ها پخته شوند و به روغن بیایند.نکته این که درب قابلمه را زیاد برندارید.پس از اینکه به روغن افتاد و گوشت ها سرخ شدند.2 لیوان آبجوش اضافه کنید.و مجددا درب قابلمه را قرار دهید.تا با حرارت ملایم پخته شوند.آب گوشت کشیده شود و گوشت به روغن بیاید.اگر گوشت نیم پز شده بود.نمک اضافه کنید.و 2 لیوان آبجوش دیگر اضافه کنید تا گوشت ها کاملا پخته شوند.در این مرحله احتیاجی به همزدن گوشت نیست تا زمانی که گوشت کاملا پخته شود.در صورتی که گوشت پخته نشده بود. مجددا 2 لیوان آبجوش اضافه و درب قابلمه را گذاشته تا پخته شود.مقدار آب مانده حدود یک لیوان کمتر یا کمی بیشتر باشد و خورشت آمادست.