آموزش نان قیف

مواد لازم:

طرز تهیه:

خمیرمایه و شکر و شیرولرم و نمک را باهم مخلوط کنید و با همزن مفتولی بزنید تا خمیر مایه باز شود.سپس روغن یا کره را اضافه کنید.کم کم آرد را با الک اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا زمانی که به دست تمیز نچسبد. تمامی آردها استفاده نمی شود.خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید(100 ضربه).علت ترک روی نان بعد از پخت به علت خوب ورز ندادن است. خوب ورز دهید که خمیر یکدست شود.سپس خمیر را داخل کاسه سلفون بکشید و یک دستمال بر روی آن قرار دهید و در دمای محیط به مدت یک ساعت قراردهید.خمیر که استراحت کرد و حجم آن دو برابرشد مقداری از خمیر را پهن کرده وبا رولت بر هلالی به عرض 2 سانت برش زده و دورتادور قیف چرب شده بپیچید.زمان پیچیدن مقداری از خمیرها روی هم باشد و فضای خالی نداشته باشد.در فر 180 درجه سانتی گراد طبقه وسط به مدت 20دقیقه قرار دهید اگر کاسه ایی پر آب در فر قرار دهید با کیفیت تر می شود.پس از خارج کردن از فر قیف ها را جدا کنید.داخل قیف ها را از سالاد گرم یا سالاد سوسیس به کمک قیف پر کنید