ثبت نام

طرز تهیه مرغ شکم پر مخصوص

۱

آموزش مرغ شکم پر مخصوص

مواد لازم:

نام مقدار
مرغ درسته ۱عدد
گشنیز ۲۰۰ گرم
شنبلیله ۲۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
سیر ۲ حبه
آلوجنگلی ۲۰۰ گرم
تمرهندی نصف بسته
پیاز رنده شده ۱عدد
پیاز سرخ شده ۱عدد

طرز تهیه:

مواد داخل فیلم دو برابر شد.گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل سیاه مخلوط و ورز دهید.قل قلی کنید و داخل روغن سرخ کنید..گشنیز و شنبلیله خرد شده را داخل روغن تفت دهید تا به روغن بیاید.سپس پیاز سرخ شده با زردچوبه و سیر سرخ شده را اضافه و تفت دهید. تمرهندی را داخل نصف لیوان آبجوش حل و صاف کنید سپس نمک و فلفل سیاه و تمرهندی را اضافه و مخلوط کنید(فیلماین قسمت متاسفانه پاک شد).کمی روی حرارت قرار دهید تا به روغن بیاید.سپس قلقلی ها را اضافه و مخلوط کنید. کنار بگذارید. پوست مرغ اگر پارگی دارد را بدوزید.سپس با نمک و فلفل سیاه و پودرسیر مزه دار کنید.داخل شکم مرغ را از مواد پر کنید.و با نخ و سوزن بدوزید تا مواد از آن خارج نشود. پاهارا بالا ببندید و بال ها را با خلال دندان به بدن مرغ بچسبانید.سپس مرغ را داخل روغن با حرارت زیاد سرخ کنید.سپس ۲ قاشق غذاخوری رب را داخل روغن تفت دهید.روی پوست مرغ از رب بمالید.داخل قابلمه مرغ و رب تفت داده شده و نمک(می توانید به جای ان عصاره مرغ بریزید) و فلفل سیاه بریزید. ۳ لیوان آبجوش اضافه کنید. سپس سیب های پوست گرفته و آلوجنگلی شسته شده را اضافه کنید و  با حرارت ملایم به مدت دو ساعت با درب بسته اجازه دهید پخته شود.در حدی که یک لیوان آب باقی بماند.داخل فر قرار دهید و روی مرغ را گریل کنید.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.