طرز تهیه بیف استراگانف بدون قارچ

آموزش بیف استروگانف در منزل

فیلم آموزش بیف استراگانف یکی از دستور های غذای ساده و راحت و خوشمزه می باشد، دستور بیف استراگانف به کشور روسیه بر می گردد، بیف استراگانف با گوشت فیله گوساله است و چیکن استراگانف با مرغ می باشد.

در صورتی اگر به دنبال شام یا ناهار راحت و سریع هستید  بیف استراگانف گزینه مناسبی است، برای مشاهده آموزش بیف استراگانف با استاد آشپزی همراه باشید.  

مواد لازم بیف استروگانف دو نفره:

طرز تهیه بیف استراگانوف تصویری :

مرحله اول

ابتدا گوشت ها را از راه گوشت ، خلالی کنید، داخل کمی روغن  و 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه سرخ کنید (فلفل سیاه باعث زود پخته شدن گوشت می شود)، زمانی که سرخ شد و به روغن افتاد (حدود بیست دقیقه). یک لیوان آبجوش اضافه و درب ماهیتابه را قرار دهید تا گوشت ها پخته شوند، در صورتی اگر آب گوشت کشیده شد و هنوز گوشت ها پخته نشده بود مجددا یک لیوان آبجوش دیگر اضافه کنید، نصف استکان از آبگوشت باقی بماند.

مرحله دوم

سیب زمینی ها را خلالی درشت و کپلی برش بزنید و نیم ساعت داخل آب سرد قرار دهید، سپس آبکش کنید و داخل روغن داغ بریزید و نمک و کمی زعفران دم کرده، اضافه کنید و سرخ کنید بر روی دستمال کاغذی بریزید که روغن اضافه آن گرفته شود.

مرحله سوم

برای سس بشامل هم ابتدا کره و آرد را روی حرارت ملایم قرار دهید، فقط کره باز شود و بوی خامی آرد گرفته شود، سپس به آن آبگوشت و شیر و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و اجازه دهید تا مانند فرنی غلیظ شود، در صورتی اگر خیلی غلیظ شد کمی شیر به ان اضافه و هنگام سرو روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سس باید روان باشد، سپس از روی حرارت بردارید و خامه صبحانه را  به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم

می توانید مواد بیف استراگانف را داخل سس بریزید و مخلوط کنید یا مانند فیلم ابتدا سیب زمینی ها را داخل ظرف سرو بریزید، بعد گوشت بر روی سیب زمینی های سرخ شده و بعد سس بشامل روی بیف استراگانف بریزید روی سس فلفل سیاه و جعفری خرد شده و با گوجه گیلاسی بیف استراگانف تزیین کنید.

سیب زمینی رستورانی: می توانید سیب زمینی را داخل آبجوش به مدت 5 دقیقه بریزید و جوش بزند سپس آبکش کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید.

مدرس:استاد ندا ارجمند- آموزشگاه ارجمند مشهد

در صورت تمایل می توانید تعدادی از آموزش های غذاهای سریع استاد آشپزی در زیر آورده شده است، روی آن کلیک و مشاهده کنید.

طرز تهیه رست چیکن

 طرز تهیه ساندویچ رست بیف

طرز تهیه پودینگ گوشت

 طرز تهیه پاستا بیف

طرز تهیه چیکن استروگانف