آموزش گراتن بادمجان و گوشت

مواد لازم :

بادمجان متوسط 6تا8عدد-سس سفید یا بشامل 1 لیوان-کره 2 قاشق مرباخوری-گوشت چرخکرده 150 گرم-مغزنان باکت خشک شده و کوبیده شده 8قاشق غذاخوری-پنیر پیتزا200گرم-رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری-پیاز رنده شده1عدد-پور سیریا سیر ونمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

پیاز رنده شده در روغن سرتفت داده و زردچوبه و گوشت را اضافه و تفت دهید سپس 2 قاشق رب گوجه ودر آخر جعفری را اضافه کنید.بادمجان ها را پوست گرفته و برش زده شودنمک زده ودر سبد قرار دهید.نیم تا یک ساعت باقی بماند.بعد شسته و خشک کرده و سرخ کنید بعد از سرخ شدن بر روی کاغذ کاهی گذاشته تا روغن اضافه آن گرفته شود.روش دیگری برای سرخ کردن بادمجان ها که روغن کمتری ببرد یک سفیده تخم مرغ را کاملا بزنید و بادمجان ها را به آن آغشته و پودر نان به آن بزنید و بعد در روغن سرخ کنید و روغن کمتری استفاده می شود.در یک ظرف نسوز مقداری از سس سفید را ریخته کمی پنیر پیتزا ریخته و یک لایه بادمجان سرخ شده یک لایه مایه گوشتی دوباره سس سفید و پنیر پیتزا و لایه ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود و فقط لایه آخر سس سفید و پنیر پیتزا باشد مغزنان کوبیده شده را روی پنیرپیتزا بریزید ودر فر با حرارت180 درجه سانتی گراد به مدت 30تا 45 دقیقه حرارت وسط بدون در قرار دهید.