آموزش دسر نارگیل با کرم کارامل
فیلم آموزش دسر کیک شکلاتی کرم نارگیل کارامل دارای سه لایه می باشد، که لایه اول کیک شکلاتی، لایه دوم کرم نارگیل و لایه سوم که لایه رویه می باشد کرم کارامل می باشد، این دسر ساده ولی خوشمزه می باشد، بافت ان نرم و لطیف می باشد، برای مشاهده آموزش دسر کیک شکلاتی کرم نارگیل کارامل با استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم کیک دسر نارگیل کارامل:
نام | مقدار |
تخم مرغ | 2 عدد |
شکر | 100 گرم |
آبجوش | 50 گرم |
روغن مایع | 100 گرم |
پودر کاکائو | 10 گرم |
آرد | 195 گرم |
بکینگ پودر | 7 گرم |
مواد شربت کیک شکلاتی:
نام | مقدار |
نسکافه | 1 قاشق مرباخوری |
شیر | 2 قاشق سوپخوری |
آبجوش | 1 قاشق غذاخوری |
شکر | 1 قاشق غذاخوری |
مواد لازم کرم نارگیل برای وسط کیک:
نام | مقدار |
شیر | 500 گرم |
پودر نارگیل | 150 گرم |
شکر | 100 گرم |
آرد سمولینا | 85 گرم |
وانیل | 8/1 قاشق چایخوری |
کره | 70 گرم |
روغن مایع | 1قاشق سوپخوری |
مواد لازم دسر با کرم کارامل:
نام | مقدار |
شیر | 400 گرم |
پودر کرم کارامل | 2 بسته |
خامه صبحانه | 180گرم |
پودر کاکائو | 15 گرم |
طرز تهیه دسر کارامل شکلاتی:
مرحله اول اماده سازی کیک شکلاتی
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل و آبجوش را با همزن برقی به مدت 7 دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار شود، روغن مایع و پودر کاکائو را مخلوط کنید، مخلوط روغن را به مواد تخم مرغی اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید، سپس آرد و بکینگ پودر را مخلوط و الک کنید و به مواد تخم مرغی اضافه و مخلوط کنید، داخل قالب 20 الی 22 سانتی متری کاغذ روغنی دار بریزید و داخل فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
مرحله دوم آماده سازی رینگ دسر
پس از پخت کیک، آن را برگردانید و کاغذ روغنی آن را جدا کنید، کیک را داخل رینگ و داخل ظرف سرو قرار دهید، دور رینگ از داخل طلق بیندازید و خوب فیکس کنید، با رمان رینگ را محکم کنید.
طرز تهیه شربت کیک:
تمامی مواد شربت کیک را با هم مخلوط کنید، روی کیک شکلاتی بریزید.
طرز تهیه کرم نارگیل:
آرد سمولینا، شکر، شیر، پودر نارگیل، کره، روغن مایع و وانیل را با هم مخلوط کنید، روی حرارت قرار دهید تا سنگین شود، مانند فیلم سنگین و غلیظ شود، سپس روی کیک داخل رینگ قرار داده شده است، بریزید. صاف و فشرده کنید که هنگام برش بلند نشود. سپس به مدت 5 الی 10 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا مواد رویه اماده شود.
طرز تهیه مواد کارامل رویه:
تمامی مواد را با هم مخلوط کنید، روی حرارت قرار دهید به محض داغ شدن و شروع به جوشیدن کرد، از روی حرارت بردارید کارامل شروع به بسته شدن می کند، پس از حل شدن تمامی مواد، از روی حرارت بردارید واز الک عبور دهید سپس و روی کرم نارگیل بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.
در صورت دلخواه می توانید به جای کرم کارامل از کرم شکلاتی استفاده کنید.
آموزش توسط استاد عزیزم ندا ارجمند از آموزشگاه ارجمند-مشهد
در صورت تمایل می توانید تعدادی از آموزش کیک نارگیلی بر روی سایت استاد آشپزی در زیر اورده شده است، روی ان کلیک و مشاهده کنید.