اموزش دیکچه مشهدی مجلسی و مرحله به مرحله
فیلم دیگچه مشهدی، بر گرفته از دستور فردی قدیمی مشهدی که هر سال به مناسبت مراسم عزاداری امام حسین در ماه های محرم و صفر تهیه می کنند. دستور دیگچه مشهدی ساده و راحت و بسیار خوشمزه می باشد، که می توانید دیگچه مشهدی را دو رنگ تهیه کنید، برای مشاهده دستور دیگچه مشهدی با استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم اموزش دیکچه مشهدی مجلسی و مرحله به مرحله:
نام | مقدار |
برنج گرده کلات | 300گرم(برای هر 300 گرم برنج 7برابر آن شیر و یک و نیم برابر شکرداریم) |
شیر | 2کیلو 100گرم(شیر کیلویی بهتر است) |
شکر | 450 گرم(می توان کمتر ریخت) |
گلاب | نصف استکان |
کره | 25 گرم |
پودر هل | 2قاشق چایخوری |
طرز تهیه دیکچه مشهدی :
مرحله اول
ابتدا شیر و برنج و نصف پودرهل ( در صورت دلخواه می توانید در این مرحله زعفران اضافه کنید ) را مخلوط و روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج پخته شود ( دانه برنج بین انگشتان له شود ).
مرحله دوم
درب قابلمه را قرار دهید ولی حواستان باشد که شیر سر نرود و مرتب هم بزنید تا زمانی باید بپزد. که برنج ها کاملا له له شود. سپس شکر و کره و گلاب و مابقی پودر هل را اضافه کنید.
مرحله سوم
در آخر کار درب قابلمه را گذاشته و حرارت را کم نیم تا یک ساعت دم کنید. داخل سینی ریخته و بعد از خنک شدن برش بزنید.
در صورت تمایل می توانید تعدادی از اموزش انواع حلوا و شله زرد و کاچی سایت استاد آشپزی در زیر آورده شده است روی آن کلیک و مشاهده کنید.