طرز تهیه مرغ شکم پر مخصوص
آموزش مرغ شکم پر مخصوص
مواد لازم:
| نام | مقدار |
| مرغ درسته | 1عدد |
| گشنیز | 200 گرم |
| شنبلیله | 200 گرم |
| گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| سیر | 2 حبه |
| آلوجنگلی | 200 گرم |
| تمرهندی | نصف بسته |
| پیاز رنده شده | 1عدد |
| پیاز سرخ شده | 1عدد |
طرز تهیه:
مواد داخل فیلم دو برابر شد.گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل سیاه مخلوط و ورز دهید.قل قلی کنید و داخل روغن سرخ کنید..گشنیز و شنبلیله خرد شده را داخل روغن تفت دهید تا به روغن بیاید.سپس پیاز سرخ شده با زردچوبه و سیر سرخ شده را اضافه و تفت دهید. تمرهندی را داخل نصف لیوان آبجوش حل و صاف کنید سپس نمک و فلفل سیاه و تمرهندی را اضافه و مخلوط کنید(فیلماین قسمت متاسفانه پاک شد).کمی روی حرارت قرار دهید تا به روغن بیاید.سپس قلقلی ها را اضافه و مخلوط کنید. کنار بگذارید. پوست مرغ اگر پارگی دارد را بدوزید.سپس با نمک و فلفل سیاه و پودرسیر مزه دار کنید.داخل شکم مرغ را از مواد پر کنید.و با نخ و سوزن بدوزید تا مواد از آن خارج نشود. پاهارا بالا ببندید و بال ها را با خلال دندان به بدن مرغ بچسبانید.سپس مرغ را داخل روغن با حرارت زیاد سرخ کنید.سپس 2 قاشق غذاخوری رب را داخل روغن تفت دهید.روی پوست مرغ از رب بمالید.داخل قابلمه مرغ و رب تفت داده شده و نمک(می توانید به جای ان عصاره مرغ بریزید) و فلفل سیاه بریزید. 3 لیوان آبجوش اضافه کنید. سپس سیب های پوست گرفته و آلوجنگلی شسته شده را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت دو ساعت با درب بسته اجازه دهید پخته شود.در حدی که یک لیوان آب باقی بماند.داخل فر قرار دهید و روی مرغ را گریل کنید.
