آموزش گراتی پای
گراتی پای بسیار خوشمزه و لذیذ است، اگر طرفدار گراتن بادمجان و گوشت و سایر گراتن ها هستید، حتما گراتی پای را امتحان کنید. گراتی پای را هم می توانید به صورت تارت تک نفره به عنوان فینگر فود هم تهیه کنید.
گراتی پای جزو غذاهای بین الملل است، گراتی پای خوشمزه را به تنهایی یا به عنوان یک پیش غذا تهیه کنید، گراتی پای برای 4 نفر به تنهایی به عنوان غذای اصلی کافی است، برای مشاهده دستور گراتی پای با سایت استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم گراتی پای برای 4 نفر :
| نام | مقدار |
| پنیرپیتزا | 150 گرم |
| مایع ماکارونی(گوشت چرخ کرده و پیاز و نمک و فلفل و رب) | 150 گرم |
| سس بشامل | 100 گرم |
| کوکتل سوسیس | 1عدد |
| بادمجان متوسط ورقه سرخ شده | 4عدد |
| فلفل دلمه ایی متوسط | 1عدد |
| کره | 150 گرم |
| شیر | 130 گرم |
| آرد | 360 گرم |
طرز تهیه گراتی پای:
مرحله اول
ابتدا سوسیس را خرد کرده و سرتفت دهید و کنار بگذارید. سپس بادمجان های پوست گرفته و داخل آب نمک به مدت یک ساعت قرار داده اید را آبکش کنید و در روغن سرخ کنید.
مرحله دوم
گوشت چرخ کرده را با یک چهارم لیوان آب و کمی روغن روی حرارت قرار دهید تا گوشت ها پخته و به روغن بیاید، سپس نمک و فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی و پیاز داغ را اضافه و تفت دهید تا کاملا رب خوش رنگ شود. فلفل دلمه را هم نگینی کنید.
مرحله سوم
برای درست کردن سس بشامل، کافی است 1 یمانه شیر، آرد یک قاشق غذاخوری سر پر، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار داده و مرتب هم بزنید تا غلیظ مثل فرنی شود، سپس از روی حرارت برداشته کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله چهارم
آرد را داخل غذاساز ریخته و کره یخچالی را اضافه کنید، بعد یک قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و بعد مخلوط کنید تا به حالت شنی برسد. شیر سرد را اضافه کنید، خمیر گراتی پای که جمع شد از دستگاه خارج کنید و داخل قالب تارت یا پای باز و صاف کنید سپس خمیر گراتی پای را چنگال بزنید. از قالب تارت کوچک هم می توانید استفاده کنید.
مرحله پنجم
ابتدا مقداری پنیر پیتزا را روی خمیر گراتی پای بریزید، سپس بادمجان های سرخ شده و سوسیس بریزید و بعد مایع گوشتی و فلفل دلمه را اضافه و بریزید و سس بشامل روی ان ریخته و صاف کنید مجددا پنیر پیتزا بریزید و برای زیبایی کار کمی فلفل دلمه و سوسیس و پودر آویشن بریزید و در فر 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا روی گراتی پای کمی طلایی شود.
در صورت تمایل می توانید تعدادی از آموزش های گراتن و موساکا و .. سایت استاد آشپزی در زیر اورده شده است کافی است روی ان کلیک و مشاهده کنید.
