آموزش حلوا ویفری
مواد لازم حلوای ویفری:
| نام | مقدار |
| آرد سفید | 150گرم |
| آرد برنج | 75 گرم |
| کره | 170 گرم |
| شکلات ویفری رنده شده(مارک کیت کت یا هیس هیس شیرعسل یا تک) | 75 گرم |
| گردو | 100 گرم(رنده شده) |
| پودرقند | 100گرم |
طرز تهیه حلوای ویفری بوتیکی:
ابتدا آرد الک شده را با شعله ملایم تفت دهید تا خامی آن از بین برود و بوي خوش آن درآید. در این زمان یک حالت بخار مانندي از ارد بلند میشود. نباید اردتان تغییر رنگ دهد.در این لحظه میتوانید ارد را یک بار دیگر الک کنید و مجددا به تابه برگردانید.اکنون آرد برنج الک شده را اضافه کنید. مراقب باشید چون ارد برنج خیلی زود میسوزد. ارد برنج را نیز با ارد گندم تفت دهید تا بوي خامی آن از بین برود. حدود 10 دقیقه طول میکشد تا ارد برنج نیز تفت داده شود.اکنون وسط ارد را باز کنید و کره همدماي محیط را اضافه کنید. کره سریعا شروع به ذوب شدن میکند و جلز وولز میکند. اردها را با کره مخلوط کنید و بلافاصله تابه را از روي حرارت بردارید. اکنون ویفر پودر شده و پودر گردو را به مواد اضافه کنید و با پشت قاشق همه مواد را به خورد هم دهید سپس پودرقند را اضافه و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.مواد خنک شده را داخل قالب سیلیکونی مورد نظر فشرده کنید. نیازي به چرب کردن قالب نیست.قالب را دو الی سه ساعت در یخچال بگذارید تا حلوا کامل ببندد. سپس به راحتی از قالب در اورید و به دلخواه تزیین کنید.مواد داخل فیلم نصف دستور می باشد.زمانی که مواد را نصف می کنید زمان تفت آن هم نصف می شود
