آموزش دسر با موز له شده
فیلم دسر موز یکی از انواع اموزش دسرهای ساده و اسان استاد آشپزی می باشد براحتی با کم ترین مواد دسر خوشمزه ایی تهیه کنید، دسر موز را می توانید داخل قالب یا لیوان تهیه کنید، بر روی سایت انواع دسر از ساده و راحت تا مدرن و حرفه ایی قرار داده شده است می توانید بهترین دسر ها را با سایت استاد آشپزی تجربه کنید، برای مشاهده آموزش دسر با موز له شده با استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم دسر با موز له شده:
| نام | مقدار |
| شیر | 750 گرم |
| زرده تخم مرغ | 6عدد |
| موز | 3عدد |
| شکر | 1پیمانه سرخالی |
| خامه قنادی | 225 گرم |
| ژلاتین | 27 گرم |
| آب | 2/1پیمانه |
طرز تهیه دسر موزی:
مرحله اول
ابتدا 500 گرم از شیر را داغ کنید. مابقی شیر سرد را با خامه زده شده مخلوط کنید.
مرحله دوم
ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و به روش بن ماری (بخار کتری یا داخل ماکروفر) باز کنید. زرده ها و شکر و وانیل را با هم مخلوط و با همزن برقی بزنید.
مرحله سوم
سپس شیر داغ را در حالی که همزن برقی روشن است به مواد مخلوط زرده ها اضافه کنید و به مدت 7 دقیقه بزنید. سپس ژلاتین باز شده را اضافه و مخلوط کنید.
مرحله چهارم
پس از خنک شده مواد شیر و زرده ها و ژلاتین، مخلوط خامه را به ان اضافه و مخلوط کنید. داخل فریزر قرار دهید تا مانند فرنی غلیظ شود.
مرحله پنجم
سپس رینگ مربع سایز 23 سانتی متری را 2 بار سلفون بکشید و روی تخته قرار دهید. سپس موز نگینی شده را به مواد دسر سنگین شده اضافه و مخلوط کنید، به مدت 8 تا 12 ساعت داخل فریزر قرار دهید.
مرحله ششم
سپس از فریزر خارج، دور رینگ سشوار بگیرید و رینگ را از ان خارج کنید و با دستگاه مخمل پاش دسر را مخمل ( 110 گرم شکلات سفید، 100 گرم کره کاکائو، رنگ پودردکول به میزان لازم بن ماری باز کنید و گوشکوب برقی بزنید ) بزنید و دیزاین کنید.
در صورت تمایل می توانید تعدادی از اموزش انواع دسر میوه ای سایت استاد اشپزی در زیر اورده شده است، روی ان کلیک و مشاهده کنید.
طرز تهیه دسر آناناس با کاور شکلات
