آموزش کباب مرغ تابه ای ساده با سیخ
کباب مرغ تابه ای به همراه فیلم آموزشی و تمامی نکات می باشد، طعم این کباب لذیذ و خوشایند است که در کنار سس بی نظیر آن فوق العاده می باشد. کباب مرغ تابه ای بافتی نرم و ابدار می باشد، برای مشاهده آموزش کباب مرغ تابه ای با سایت استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم تهیه کباب مرغ تابه ای با دنبه گوسفندی:
| نام | مقدار |
| مرغ چرخکرده | 500 گرم |
| پیاز | 90 گرم |
| فلفل دلمه | 30 گرم |
| سیر | 10 گرم |
| جعفری خردشده | 10 گرم |
| آرد سوخاری | 13 گرم |
| نمک | به میزان دلخواه |
| پودر فلفل سیاه | نصف قاشق چایخوری |
| پودر پاپریکا | نصف قاشق چایخوری |
| مواد سس: | |
| پیاز | 50 گرم |
| فلفل دلمه | 50 گرم |
| سیر | 5 گرم |
| گوجه فرنگی | 100 گرم |
| رب | نصف قاشق غذاخوری |
| آب | نصف فنجان |
| آبغوره یا سرکه | 4/1 فنجان |
طرزتهیه کباب مرغ تابه ای ساده:
مرحله اول
پیاز و فلفل دلمه وسیر را نگینی ریز ریز کنید به مرغ چرخ کرده اضافه کنید، ادویه ها و آرد سوخاری و جعفری خردشده را اضافه و مخلوط کنید به مدت نیم ساعت کنار بگذارید.
مرحله دوم
برای تهیه سس، روغن به مقدار لازم داخل شیرجوش بریزید و پیاز، فلفل دلمه، سیر، گوجه فرنگی و رب را اضافه و به مدت 5 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید. سپس نمک و آبجوش را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم درب آن را بگذارید تا غلیظ شود. سپس آبغوره را اضافه و گوشکوب برقی بزنید.
مرحله سوم
یک کاسه آب کنار دست تان قرار دهید مقداری از کباب مرغ تابه ای بردارید و دور نی آیس پک بپیچید و فرم دهید. نی را خارج کنید. سپس کباب مرغ تابه ای را در داخل روغن سرخ کنید.
مرحله چهارم
ظرف سرو را کمی چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس از سس روی آن بریزید تا شروع به حباب زدن کند. کباب مرغ تابه ای را داخل آن بچینید.
نکاتی که باید در هنگام پخت کباب مرغ چرخ کرده رعایت کنید:
1-در صورت نبود گوشکوب برقی می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
2-می توانید مرغ ها را با غذاساز یا دستگاه 123 یا چرخ گوشت چرخ کنید.
3-دستور کباب مرغ تابه ای عربی است و سس آن را می توانید برای کتلت هم استفاده کنید.
در صورت تمایل می توانید تعدادی از آموزش کباب بر روی سایت استاد آشپزی در زیر اورده شده است روی ان کلیک و مشاهده کنید.
طرز تهیه کباب مرغ با ساقه کرفس
طرز تهیه کباب ترکی(کباب اسکندر)
