آموزش نان پوآچا گردویی

مواد لازم خمیر:

مواد لازم داخل پوآچا:

مواد رویه نان:

طرز تهیه:

ابتدا یک لیوان شیر ولرم را با یک قاشق مرباخوری شکر و خمیرمایه مخلوط کنید و یک پارچه تمیز روی آن انداخته و 10 دقیقه اجازه دهید تا عمل بیاید.سپس تخم مرغ و روغن و نمک و مابقی شیر و شکر و نصف آرد را اضافه و مخلوط کنید.سپس خمیرمایه عمل امده را اضافه کنید.کمی آرد دیگر اضافه و مخلوط کنید.آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست آید و به دست تمیز نچسبد.سپس به مدت 15 دقیقه ورز دهید تا رویه خمیر یکدست و براق شود.خمیر با سلفون کشیده و به مدت 1 ساعت در محیط استراحت دهید.مواد داخل خمیر را اماده کنید.به آرد کره نرم و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مانند خرده نان شود.سپس گردوی خرد شده یا پودر شده را اضافه کنید.خمیر استراحت کرده را روی میز کار آرد پاشی شده به شکل مستطیل و به ضخامت یک سانت باز کنید.کناره های خمیر را بگیرید .روی تمام خمیر را با کره چرب کنید.از مخلوط آرد روی خمیر بپاشید و پهن کنید.یک طرف خمیر را کمی خالی بزارید و به شکل مورب برش بزنید.خمیر را از سمت طول رول کنید. قسمت برش زده در انتهای رول باشد.داخل سینی یا ظرف مورد نظر که با کره چرب کرده اید قرار دهید.دوسر خمیر رول شده را به هم بچسبانید.خمیر را سلفون کشیده و به مدت 15 دقیقه استراحت دهید.سپس با مخلوط زرده و روغن مایع روی خمیر را با فرچه رومال کنید. کنجد بپاشید.داخل فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت قرار دهید.