آموزش شیرینی و شکلاتشیرینی سنتی و نوروز

طرز تهیه و دستور پخت شیرینی نخودچی با کره

آموزش دستور پخت شیرینی نخودچی بازاری

شیرینی نخودچی قزوین یکی از شیرینی های سنتی ایران است، شیرینی نخودچی محبوبیت زیادی در بین افراد دارد طرز تهیه شیرینی نخودچی بسیار ساده و کم هزینه می باشد و از هر کاتری  می توان استفاده کنید سعی کنید کاتر سایز ریز باشد نتیجه کار قشنگ تر است.برای مشاهده آموزش پخت شیرینی نخودچی عالی با سایت استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم دستور پخت شیرینی نخودچی در خانه:

نام مقدار
آرد نخود 250گرم
روغن جامد و کره خرم 125گرم(هرکدام63 گرم)
پودرقند الک شده 125گرم
هل ساویده الک شده 2/1 قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی نخودچی:

ابتدا پودرقند الک شده و کره و پودر هل را داخل غذاساز ریخته و مخلوط کنید. سپس آرد نخودچی را اضافه با دستگاه مخلوط کنید. سپس سلفون کشیده و بعد از یک ساعت استراحت در یخچال 2 تا 3 بار با چرخ گوشت چرخ کنید.

خمیر را بهتر است یک روز تا یک هفته در محیط استراحت بدهید. خمیر را کم کم بردارید و به قطر یک سانت باز کنید ( خمیر شیرینی نخودچی مثل سایر شیرینی های دیگر منسجم و یکدست نمی باشد به صورت لوکه می باشد که با دست منسجم و با وردنه صاف کنید ) و با کاتر شیرینی نخودچی کاتر بزنید و بر روی آن یک نقطه سیاه با خلال دندان که در مخلوط پودر کاکائو و کمی آب، فرو برده، بزنید و در سینی 30*40 کاغذ روغنی دار بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت یک ربع در طبقه اول قرار دهید.

برای تزیین روی شیرینی نخودچی می توانید هم به جای پودر کاکائو از خلال پسته استفاده کنید بعد از خارج کردن از فر کنار بگذارید تا خنک شود بعد یک ربع در فریزر قرار دهید در صورتی که بخواهید قبل از گذاشتن در فریزر از سینی خارج کنید شیرینی ها پاش می شوند.خمیر شیرینی نخودچی بر خلاف خمیر های شیرینی دیگر هرچه ورز داده شود منسجم تر می شود و بهتر است.

در شیرینی های خشک از جمله شیرینی نخودچی به هیچ عنوان روغن مایع استفاده نکنید چون باعث خراب شدن خمیر شیرینی می شود که به هیچ عنوان با اضافه کردن آرد خمیر شیرینی جمع نمی شود.

شیرینی نخودچی  را می توانید تماما با کره حیوانی یا گیاهی یا روغن صاف قنادی یا روغن جامد تهیه کنید شیرینی نخودچی بدون فر هم می توانید تهیه کنید و در فر دست ساز، توستر یا ماهیتابه دو طرفه هم تهیه کنید.

در صورت تمایل می توانید تعدادی از آموزش شیرینی سنتی های سایت استاد آشپزی در زیر آورده شده است، می توانید روی آن کلیک و مشاهده کنید.

طرز تهیه شیرینی پسته و مارمالاد

طرز تهیه شیرینی پسته و مارمالاد
طرز تهیه شیرینی پسته و مارمالاد

طرز تهیه کریسپی انجیر و گردو

طرز تهیه کرسپی انجیر و گردو
طرز تهیه کرسپی انجیر و گردو

طرز تهیه شیرینی بهشتی قالبی

طرز تهیه شیرینی بهشتی قالبی
آموزش شیرینی بهشتی قالبی با تمام نکات و فیلم

طرز تهیه قطاب فری

طرز تهیه قطاب داخل فر
طرز تهیه قطاب داخل فر

طرز تهیه شیرینی نارگیلی برنجی

طرز تهیه شیرینی نارگیل برنجی
فیلم طرز تهیه شیرینی نارگیل برنجی استاد آشپزی

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا