آموزش دستور پخت شیرینی نخودچی بازاری

شیرینی نخودچی قزوین یکی از شیرینی های سنتی ایران است، شیرینی نخودچی محبوبیت زیادی در بین افراد دارد طرز تهیه شیرینی نخودچی بسیار ساده و کم هزینه می باشد و از هر کاتری  می توان استفاده کنید سعی کنید کاتر سایز ریز باشد نتیجه کار قشنگ تر است.برای مشاهده آموزش پخت شیرینی نخودچی عالی با سایت استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم دستور پخت شیرینی نخودچی در خانه:

طرز تهیه:

ابتدا پودرقند الک شده و کره و هل را داخل غذاساز ریخته و مخلوط کنید سپس آرد نخودچی را اضافه با دستگاه مخلوط کنید سپس سلفون کشیده و بعد از یک ساعت استراحت در یخچال 2 تا 3 بار با چرخ گوشت چرخ کنیدخمیر را بهتر است یک روز تا یک هفته در محیط استراحت بدهید. خمیر را کم کم بردارید و به قطر یک سانت باز کنید ( خمیر شیرینی نخودچی مثل سایر شیرینی های دیگر منسجم و یکدست نمی باشد به صورت لوکه می باشد که با دست منسجم و با وردنه صاف کنید ) و با کاتر شیرینی نخودچی کاتر بزنید و بر روی آن یک نقطه سیاه با خلال دندان که در مخلوط کاکائو و کمی آب، فرو برده، بزنید و در سینی 30*40 کاغذ روغنی دار بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت یک ربع در طبقه اول قرار دهید.

برای تزیین روی شیرینی نخودچی می توانید هم به جای کاکائو از خلال پسته استفاده کنید بعد از خارج کردن از فر کنار بگزارید تا خنک شود بعد یک ربع در فریزر قرار دهید در صورتی که بخواهید قبل از گذاشتن در فریزر از سینی خارج کنید شیرینی ها پاش می شوند.خمیر شیرینی نخودچی بر خلاف خمیر های شیرینی دیگر هرچه ورز داده شود منسجم تر می شود و بهتر است.

در شیرینی های خشک از جمله شیرینی نخودچی به هیچ عنوان روغن مایع استفاده نکنید چون باعث خراب شدن خمیر شیرینی می شود که به هیچ عنوان با اضافه کردن آرد خمیر شیرینی جمع نمی شود.

شیرینی نخوچی  را می توانید تماما با کره حیوانی یا گیاهی یا روغن صاف قنادی یا روغن جامد تهیه کنید شیرینی نخودچی بدون فر هم ی توانید تهیه کنید و در فر دست ساز، توستر یا ماهیتابه دو طرفه هم تهیه کنید.