طرز تهیه اگالیک نرم و خوشمزه

اموزش اگالیک

اگالیک شبیه به پیراشکی است، اگالیک بافتی نرم و لطیفی دارد، اگالیک داخل فر پخته می شود، مواد داخل اگالیک اختیاری است، می توانید مواد گوشتی یا با مرغ تهیه کنید و یا داخلش را با مواد شکلاتی پر کنید ولی نمک خمیر اگالیک را کمی کمتر کنید.  برای مشاهده دستور اگالیک با سایت استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم اگالیک:

طرز تهیه اگالیک مرغ:

مرحله اول

ابتدا شیر ولرم ( گرمای شیر در حدی باشد که انگشت را نسوزاند ولی گرمای آن حس شود ) را با خمیرمایه و شکر ( 1قاشق چایخوری) مخلوط کنید کنار بگذارید تا خمیرمایه حل شود.

مرحله دوم

تخم مرغ، مابقی شکر، کره باز شده و نمک با هم مخلوط کنید،  سپس خمیر مایه  را اضافه و مخلوط کنید.

مرحله سوم

آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. تا زمانی که خمیر جمع شود و به دست تمیز نچسبد. به مدت 20 دقیقه ورز داده طوری که روی خمیر صاف و یکدست شود، داخل ظرف پیرکس سلفون کشیده یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید.

مرحله چهارم

مرغ پخته ( مرغ، دو لیوان آب، نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع  بپزید) را ریش ریش کنید و نمک و پودر سیر و فلفل سیاه و فلفل دلمه و قارچ سرخ شده با کمی روغن مایع را با هم مخلوط روی حرارت تفت داده در حدی که فلفل دلمه نرم شود  بعد از خنک شدن مواد در آخر کمی پنیرپیتزا اضافه کنید.

مرحله پنجم

خمیر گالیک را بعد از استراحت روی سطحی صاف که  آرد پاشی کرده اید، قرار دهید  و با کمک وردنه  به ضخامت 3الی 4 میلی متر باز کرده به اندازه  نلبکی خمیر اگالیک را کاتر ( قطر 12 سانتی متری ) بزنید.

مرحله ششم

با چاقو  یا رولت بر یک طرف خمیر اگالیک را برش هایی بزنید و سمتی که چاقو نزدید مواد گوشتی را گذاشته و رول کنید و سمت چاقو زده (برش های موازی) را روی مواد گذاشته و بعداز پیچاندن اگالیک در داخل سینی فر قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.

مرحله هفتم

روی اگالیک ها را تخم مرغ لخت داده شده رومال کنید. سپس 10 دقیقه استراحت دهید. سپس اگلیک ها را داخل فر گرم شده به مدت 20 دقیقه طبقه وسط قرار دهید. تا روی اگالیک ها طلایی شود.

در صورت تمایل می توانید تعدادی از آموزش غذاهای خمیر سایت استاد آشپزی در زیر آورده شده است، روی ان کلیک و مشاهده کنید.

طرز تهیه یپراشکی گوشت

 طرز تهیه پیراشکی مرغ

طرز تهیه کالزونه

طرز تهیه دونات پیتزایی

طرز تهیه دوکی تنوری

طرز تهیه آچمابورک گوشت