آموزش پلو شاهرودی مجلسی خوشمزه
سایت استاد آشپزی فیلم آموزش انواع ته چین ها از جمله ته چین مرغ و سبزیجات و ته چین مرغ و هویج را به صورت رایگان دانلود کنید برای مشاهده دستور تهیه ته چین شاهرودی با سایت استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم ته چین شاهرودی مجلسی:
| نام | مقدار |
| برنج | 3 پیمانه |
| ماست | 3 قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ | 1عدد |
| ران مرغ پخته شده و ریش ریش شده | 2عدد |
| زعفران دم کرده | 1 قاشق سوپخوری |
| زیره سیاه | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | 1 قاشق مربا خوری |
| پیاز سرخ شده درشت | 2عدد |
| زرشک | 3 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ته چین مرغ شاهروی خوشمزه:
به پیاز سرخ شده زردچوبه را اضافه و سرخ کنید مرغ ها را با نصف قرص عصاره مرغ اضافه ومجددا روی حرارت قرار دهید سپس دارچین، زیره سیاه و فلفل سیاه را اضافه و مخلوط و روی حرارت قرار دهید تا تفت بخورد در پایان زرشک را اضافه و مخلوط کنید.
کف قابلمه یا قالب نسوز را چرب کنید زرده و ماست و زعفران دم کرده و روغن مایع را با هم مخلوط و 2 کفگیر برنج آبکش شده را اضافه و مخلوط کنید مخلوط برنج و ماست را بریزید و صاف و فشرده کنید. مقداری از مواد مرغ اضافه و به دیواره نچسبد. برنج ساده روی آن بریزید.مابقی مواد مرغی روی آن بریزید.مابقی برنج بریزید و صاف و فشرده کنید.زعفران دم کرده و فلفل سیاه بریزید. روی آن ورق آلومینیوم بکشید چند سوراخ بزنید یا دم کنی گداشته داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد یا روی حرارت متوسط یک ربع و بعد حرارت کم به مدت 45 دقیقه قرار دهید مواد در فیلم دو برابر شده است
نکاتی که باید د هنگام پخت ته چین شاهرودی رعایت کنید:
1-این ته چین ا علاوه بر قالب کیک داخل قابلمه نیز تهیه کنید.
2-برای پخت ران ها کافی داخل مقداری اب و روغن و نمک و فلفل سیاه بپزید.
3-سعی کنید از قسمت سفت ماست استفاده کنید آب نداشته باشد.
