طرز تهیه موس کارامل

 آموزش موس کارامل

فیلم اموزش موس کارامل با تمامی نکات می باشد، بافت موس کارامل، پفکی و نرم و خوشمزه  می باشد، دستور موس کارامل مرحله به مرحله در اختیارتان قرار داده شده است.

موس کارامل را شما می توانید داخل ظروف تک نفره یا ظروف کریستالی یا قالب های فلزی یا پلاستیکی ویا مانند فیلم در داخل قالب سیلیکونی تهیه کنید. سایت استاد اشپزی دارای بیش از 100 مدل فیلم آموزش دسر از مبتدی تا پیشرفته را مرحله به مرحله ارائه داده  است که می توانید براحتی آن ها را دانلود کنید و همیشه در اختیار داشته باشید، برای مشاهده دستور موس کارامل با استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم موس کارامل

طرز تهیه موس کارامل خانگی

مرحله اول

ابتدا سفیده ها را با همزن برقی بزنید تا سفید و پوک شوند. سپس یک سوم شکر را به آن اضافه کنید تا مانند مرنگ براق و سفت شود. ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و بن ماری باز کنید. شیر را در حد جوش داغ کنید.

مرحله دوم

زرده ها را با مابقی شکر و وانیل با همزن برقی بزنید. سپس شیر داغ را کم کم در حالی همزن روشن هست اضافه و به مدت 4 دقیقه بزنید. سپس ژلاتین باز شد و سیروپ ( به جای سیروپ می توانید یک فنجان شکر را کارامل کنید 3 قاشق غذاخوری آب اضافه و اجازه دهید بجوشد و کمی غلیظ شود. ) را اضافه و مخلوط کنید. اجازه بدهید کف روی آن بشیند و خنک شود. در صورتی که با کف و گرم به مواد اضافه کنید، دسر دو فاز می شود.

مرحله سوم

خامه قنادی را با سفیده ها مخلوط کنید، سپس مخلوط شیر خنک شده را اضافه کنید، با همزن بزنید تا مواد یکدست شود. مواد را اگر داخل قالب فلزی یا پلاستیکی یا ظرف طلقی یا کریستال می ریزید به مدت 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید و پس از کاملا بست شدن داخل ظرف آب جوش چند ثانیه قرار دهید( برای ظروف طلقی یا کریستال لزومی به برگرداندن ندارد) و دور دسر را از دیواره های قالب جدا و داخل ظرف سرو برگردانید. در صورت استفاده از قالب سیلیکونی به مدت 12 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود. سپس از قالب جدا کنید و داخل ظرف سرو قرار دهید و با میوه دیزاین کنید.

در صورت تمایل می توانید تعدادی از آموزش های دسر بر روی سایت استاد آشپزی در زیر آورده شده است روی آن کلیک و مشاهده کنید.

طرز تهیه دسر کیک شکلاتی کرم نارگیل کارامل

 طرز تهیه دسر عربی  با کارامل بیسکویت

  طرز تهیه  کیک شیرعسل کارامل شکم پر 

طرز تهیه کیک کره کارامل نسکافه ای

طرز تهیه دسر مدرن کارامل