آموزش دسر و نوشیدنیدسر میوه ای-تارت

طرز تهیه دسر شاتوت

آموزش دسر شاتوت

مواد لازم دسر شاتوت:

نام مقدار
تخم مرغ 6 عدد
خامه قنادی 300 گرم
شکر 8 قاشق غذا خوری
شاتوت 150 گرم
ژلاتین 15 گرم
مغزی دسر:
شاتوت 250 گرم
ژلاتین 5 گرم
شکر 50 گرم

طرز تهیه:

ابتدا مغزی دسر رو آماده کنید.تمامی مواد مغزی را داخل ظرفی ریخته داخل ماکروفر یا روی حرارت مستقیم قرار دهید ژلاتین و شکر باز شود.سپس با گوشکوب برقی بزنید تا مواد یکدست شود.مواد خنک شده را داخل قالب مغزی دسر بریزید(مواد داخل فیلم یک ونیم برابر کنید).به مدت 5 الی 8 ساعت داخل فریزر قرار دهید.سفیده وزرده تخم مرغ را جدا کنید.شاتوت و ژلاتین را مخلوط روی حرارت قرار دهید تا ژلاتین باز شود.زرده و با نصف شکر و وانیل را با هم مخلوط و با همزن برقی بزنید تا حجیم شود و چند بار دور گیری کنید.سفیده ها را روی بخار آبجوش به مدت 3 دقیقه قرار دهید و با همزن برقی بزنید تا پوک و سفید شود.سپس مابقی شکر را به ان اضافه کنید تا سفت و براق شود.سپس ژلاتین باز شده را به زرده ها اضافه کنید و مخلوط کنید.چون ژلاتین داغ هست در حالی که همزن روشن است به زرده ها اضافه کنید.خامه قنادی فرم گرفته را به سفیده ها اضافه و مخلوط کنید.سپس مخلوط زرده ها را به سفیده ها اضافه و مخلوط کنید.مواد را داخل 4/3 قالب بریزید.مغزی را داخل قالب برعکس قرار دهید. سپس مابقی مواد دسر روی ان بریزید.داخل فریزر به مدت 12 ساعت قرار دهید.

 

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا