طرز تهیه بامیه

اموزش بامیه

مواد لازم بامیه:

نام	مقدار
آرد	یک پیمانه
کره	1قاشق غذاخوری
شربت بار	2 قاشق غذاخوری(شکر 1 لیوان،نصف لیوان آب،5 دقیقه روی حرارت)
تخم مرغ	3 عدد
آب	1 پیمانه

طرز تهیه بامیه بازاری:

آب و کره و شربت را با هم مخلوط و روی حرارت قرار دهید تا ریز جوش بزند به جوش آمد از روی حرارت برداشته سپس آرد را به یکباره به آن اضافه کنید و مخلوط کنید و مجددا روی حرارت قرار دهید.مدام خمیر را با قاشق باز کرده و بهم بزنید، روطوبت گیری کنید( 10 دقیقه، حرارت ملایم )سپس خمیر را کنار گذاشته تا خنک شود.سپس دونه دونه تخم مرغ را اضافه کرده و با همزن بزنید تا به خورد آن برود.تخم مرغ آخر را لخته داده کم کم به مواد اضافه کنید.تا خمیر نرم و یکدستی بدست آید که از قیف رد بشود.مواد را داخل قیف ریخته و داخل روغن سرد بریزید.روی حرارت ملایم قرار دهید سپس داخل شیره سرد بیاندازید.( در فیلم نصف دستور )

نکته:اگر رطوبت گیری کامل انجام نشود.مغز ان پخت نمی شود.و بامیه سفت می شود.ترد نمی شود.