آموزش طرز تهیه کماج ساده خانگی
طرز تهیه نان کماج ساده خانگی از نان های سنتی ایرانی است که خانم ها در ماه رضان آن را برای سفره افطار تهیه می کردند. این آموزش به همراه فیلم و به صورت رایگان می باشد. نان کماج ساده خانگی ساده و خوشمزه می باشد.
نان کماج ساده خانگی بسیار ساده و راحت می باشد، براحتی می توانید در منزل تهیه کنید. برای مشاهده طرز تهیه نان کماج ساده خانگی با سایت استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم کماج ساده خانگی:
نام | مقدار |
تخم مرغ | 2عدد(1زرده برای رومال) |
خمیرمایه | 1 قاشق مرباخوری |
پودربهبود دهنده | 1قاشق مرباخوری(اختیاری) |
وانیل | مقداری |
ماست سفت | 3 قاشق غذاخوری |
شکر | 2/3 لیوان |
روغن مایع | نصف لیوان |
آب گرم | 1لیوان |
آرد | 4 الی 5 لیوان |
طرزتهیه نان کماج ساده:
همه مواد (تخم مرغ، خمیرمایه، پودر بهبود دهنده، وانیل، ماست، شکر، روغن مایع و آب ولرم) را با هم مخلوط و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیری نرم بدست آید و به دست تمیز نچسبد در صورتی اگر خمیر چسبنده بود دستتان را چرب کنید و خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید. خمیر را سلفون بکشید و در محیط گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
پس از استراحت خمیر را به 5 الی 6 چونه یک اندازه درست کنید و داخل قالب کاغذ روغنی دار یا ظرف چرب شده قرار دهید روی آن را بپوشانید و به مدت 40 دقیقه دیگر استراحت دهید.
پس از استراحت روی خمیرها را با زرده تخم مرغ رومال کنید، کنجد و سیاه دانه بپوشانید. داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 الی 35 دقیقه قرار دهید، داخل فر یک ظرف آب گرم قرار دهید تا نان نرم و لطیفی بدست آید.
نکات قابل توجه هنگام تهیه نان کماج رعایت کنید:
1-حتما آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر بدست آید و به دست تمیز نچسبد.
2-نان کماج را می توانید در تابه یا قابلمه درست کنید.
3-دمای آب ولرم طوری باشد که انگشت را نسوزاند ولی گرمای ان حس شود.
4-خمیر را تا جایی ورز دهید که سطح روی خمیر صاف و براق شود.
در صورت تمایل می توانید تعدادی از آموزش های نان های سنتی بر روی سایت استاد آشپزی در زیر آورده شده است می توانید روی آن کلیک و مشاهده کنید.