طرزتهیه پیتزا گوشت و قارچ

آموزش پیتزا گوشت و قارچ

مواد لازم خمیر پیتزا گوشت و قارچ:

آب ولرم 1لیوان-شیر 1لیوان-تخم مرغ 2/1 عدد-بهبوددهنده 40گرم-نمک 10 گرم-شکر 10 گرم-آرد به میزان لازم-روغن 4/1 پیمانه

سس کچاپ پیتزا:قرص مرغ 4/1 عدد-رب 2قاشق غذاخوری-سرکه سفید2قاشق غذاخوری-ریشه جوز هندی 2/1 قاشق غذاخوری-پودر سیر 2/1 قاشق غذاخوری-آویشن 4/1 قاشق غذاخوری-زنجبیل 4/1 قاشق غذاخوری-تخم گشنیز 4/1 قاشق غذاخوری-دارچین 4/1 قاشق غذاخوری-میخک 8/1 قاشق غذاخوری-فلفل سیاه 1 قاشق غذاخوری-پودر کاری 1 قاشق غذاخوری

همه ادویه ها را ابتدا مخلوط،سپس رب را با روغن مخلوط و روی حرارت قرار دهید و سرخ کنید.سپس ادویه ها را به رب اضافه و مخلوط و سرکه را اضافه کنید مجددا روی حرارت قرار دهید کمی تفت بخورد.سپس کنار گذاشته شود.

طرز تهیه پیتزا مرغ :

آب و شیر و تخم مرغ و نمک و شکر و بهبوددهنده بهنان مخلوط کرده،آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر به دست تمیز نچسبد و در نهایت روغن را اضافه کرده و ورز دهید(به مدت 10 الی 20 دقیقه ضربه یا ورز داده شود تا رویه خمیر صاف و یکدست وبراق شود).خمیر استراحت ندارد.زواله ها را برای قالب 20 سانت 200 گرم و برای 25 سانت 250 گرم و برای قالب 30*40، 600 گرم ، خمیر را وزن کنید،خمیر را داخل قالب با دست پهن کنید.نیم ساعت داخل محیط استراحت کند.(روی آن یک دستمال انداخته) تا پف کند.سپس سس را روی خمیر بریزید مواظب باشید خمیر سوراخ نشود.سپس مواد رویه(پنیر پیتزا،مواد گوشتی یا مرغ یا سوسیس کالباس،قارچ و فلفل دلمه) را بریزید.داخل فر 180 درجه سانتی گراد به مدت20 الی 30 دقیقه طبقه وسط قرار دهید.

مواد رویه:

پنیر پروسس 300 گرم-موزارلا 800 گرم(در صورتی که پنیر ترکیبی بود یک کیلو)- گوشت پخته ریش شده 200 گرم/مایع ماکارونی 300 گرم/سوسیس و کالباس 300 گرم/مرغ پخته ریش ریش شده 300 گرم/ترکیبی از همه 300 گرم-قارچ 300 گرم-فلفل دلمه ایی دو عدد-

پیتزا رست بیف:گوشت ریش شده،قارچ،لفل دلمه

پیتزا سبزیجات:بادمجان کبابی،سیرتف خورده،هویج نگینی پخته،کدوی حلقه سرخ شده،قارچ،فلفل دلمه

پیتزا مرغ و قارچ:گوشت سینه ریش شده،قارچ،فلفل دلمه

رست بیف:300گرم گوشت گوساله یا زبان،پیاز بزرگ،2حبه سیر،2برگ رزماری،50 گرم کره پخته شود