بریونی هندی یک غذای معروف هندوستان می باشد که شامل برنج و مرغ یا گوشت با ادویه فراوان می باشد.که یک غذای خوبی است برای تنوع غذایی به لیست غذاهای روزانه خود اضافه کنیم و متناسب با ذائقه ایرانی می باشد.

بریونی هندی

مواد لازم:

سینه مرغ نصف آن-پیاز 1عدد-سیر 3حبه-روغن کمی-گوجه 5عدد-پیاز خلالی باریک 2عدد-ماست 4تا5 لیوان-نمک و فلفل و ادویه کاری و زیره سبز و میخک و زردچوبه و زعفران از هر کدام یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

سینه مرغ را برش ها دراز و باریک بزنید و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. سپس آن ها را رول و خلال دندان زده به مدت نیم ساعت داخل یخچال مرینت کنید.پیاز را خلالی کرده و در روغن سرخ کنید تا سبک شود سپس گوشت ها به آن اضافه و سرخ کنید سیر را هم اضافه کنید و تفت دهید.2عدد برگ بو داخل آن انداخته و زعفران دم کرده بریزید بعد از سرخ شدن در آن را به مدت 5 دقیقه قراردهید با حرارت کم تا پخته شود. پیاز های خلالی را سرخ کنید تا طلایی شود سپس ادویه ها را اضافه تا عطر آن خارج شود بعد گوجه ها را پوست گرفته و نگینی کنید به آن اضافه کنید.صبر کنید تا آب آن کاملا گرفته شود.خلال های گوشت و برگ بورا خارج و مواد گوجه ایی را به آن اضافه کنید وقتی به روغن افتاد ماست را به آن اضافه کنید.آب برنج را گذاشته و 5 پیمانه برنج خیس شده را آبکش کنید زنده بردارید تا در هنگام پخت خمیر نشود.سیب زمینی را پوست گرفته و کاتر بزنید.کف قابلمه را از روغن مواد گوشتی بریزید سیب زمینی با یک برگ جعفری قرار دهید.روی سیب زمینی ها را یک لایه برنج و یک لایه مواد گوشتی و مجددا یک لایه برنج و بعد مواد گوشتی بریزید و در آخر زعفران دم کرده بریزید و روی آن فویل کشیده چند سوراخ زده ودر فر 180 درجه سانتی گراد طبقه وسط به مدت یک ساعت قرار دهید