آموزش کباب ترکی(کباب اسکندر )
مواد لازم کباب ترکی:
| نام | مقدار |
| گوشت چرخ کرده | نیم کیلو |
| پیاز (رنده ریزشده با آب) | متوسط 1 عدد |
| ماست | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق مرباخوری |
| پودرفلفل قرمز | نصف قاشق مرباخوری |
| فلفل سیاه و پودر زیره | 1قاشق مرباخوری |
| نان پیده،کره آب شده،ماست،فلفل و گوجه فرنگی
|
به میزان لازم |
طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده،پیاز وماست و ادویه ها را با هم مخلوط و به مدت 10 دقیقه ورز دهید.سپس دو لایه سلفون روی هم باز کنید و مواد گوشتی را روی آن ریخته و سلفون پیچ و فشرده کنید فضای خالی نداشته باشد و داخل فریزر به مدت یک شب تا صبح قرار دهید.سپس نیم ساعت در محیط قرار دهید تا کمی نرم و قابل برش زدن شود.سپس برش های نازک بزنید و داخل ماهیتابه سرخ کنید(بدون روغن یا با کمی کره)سپس یک قاشق غذاخوری رب را با کمی روغن تفت داده ویک لیوان آب اضافه کنید تا سس درست شود.نان پیده را تکه تکه کنید(من از نان تست استفاده کردم).روی نان ها از سس آماده شده بریزید و روی آن کباب ها را بچینید و بر روی کباب ها کره داغ شده بریزید.همراه با ماست و گوجه فرنگی و فلفل سرو کنید.
