اموزش چیز کیک ژاپنی

مواد لازم:

طرز تهیه:

ابتدا کف قالب 22 الی 23 سانت را با کره چرب و کاغذ روغنی بیندازید و کاغذ روغنی دیواره کیک بلندتر از قالب باشد.اگر از قالب کمربندی استفاده می کنید برای دور قالب فویل قرار دهید تا آب داخل آن نفوذ نکند.فر را روشن کنید.شیر و کره را بر روی بخار کتری باز کنید.پنیر را بر روی بخار آب داغ باز کنید و زرده ها را در سه مرحله به آن اضافه و مخلوط کنید.نصف شکر را اضافه کنید.مخلوط شیر و کره را اضافه و مخلوط کنید.وانیل و نمک و آبلیمو را اضافه کنید.از روی بخار برداشته و نشاسته ذرت و آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.سپس سفیده ها را با همزن برقی بزنید تا سفید شود.مابقی شکر را در دو مرحله اضافه کنید.سفیده ها را تا جایی بزنید که مانند مرنگ سفت و براق شود و رده همزن روی آن باقی بماند.یک سوم سفیده ها را به زرده ها اضافه کنید.به آرامی و دورانی مخلوط سپس یک سوم دیگر سفیده ها را اضافه و مخلوط کنید.سپس نصف مواد زرده را به سفیده های باقی مانده اضافه و به ارامی مخلوط کنید.در پایان نصف مواد زرده را به بقیه مواد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.مواد را داخل قالب بریزید. داخل سینی یک حوله یا پارچه قرار دهید.داخل سینی را آب داغ بریزد. قالب را داخل سینی قرار دهید و داخل فر 170 درجه سانتی گراد به مدت 1 ساعت و نیم در طبقه وسط قرار دهید.زمانی که روی کیک طلایی پر رنگ شد فر را خاموش و قالب را از سینی خارج و داخل فر خاموش و کمی در فر باز باشد قرار دهید تا کیک خنک شود.