آموزش پیراشکی دوکی

مواد لازم:

طرز تهیه:

ابتدا مواد میانی را آماده کنید. پیاز را سرخ کنیدسپس قارچ های نگینی شده را اضافه و تفت دهید تا آب ان کشیده شود.سپس کالباس نگینی و فلفل دلمه نگینی شده را اضافه و تفت دهید.سپس از روی حرارت بردارید. سس خردل و فلفل سیاه را اضافه و مخلوط کنید. در پایان پنیرپیتزا را اضافه و مخلوط کنید.کنار بگذارید تا خنک شود. خمیر بدون استراحت است.آب ولرم و 1قاشق چایخوری شکر و خمیرمایه را با هم مخلوط کنید و 10 دقیقه زمان دهید تا عمل بیاید.سپس تخم مرغ و روغن و نمک و فلفل و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر بدست آید.سپس خمیر را ورز دهید یا 100 ضربه به میز بزنید تا روی خمیر صاف شود.خمیر را به چونه های 30 گرمی تقسیم کنید.خمیر را با دست کمی باز کنید. بر روی قالب پیراشکی را به آرد آغشته کنید.خمیر را روی ان قرار دهید و مواد میانی داخل آن بریزید و ببندید.خمیر اضافه آن را جدا کنید و پیراشکی ها را داخل سینی کاغذ روغنی دار بچینید.روی آن ها را با مخلوط زرده و شیر رومال کنید و کنجد بپاشید.داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 17 الی 25 دقیقه قرار دهید.