آموزش دستور شیرینی پادرازی قزوین 

شیرینی پادرازی یکی از شیرینی های سنتی ایرانی می باشد. که در شهرهای مشهد قزوین و شهرهای شمالی کشور در ایام نوروز تهیه می کنند شیرینی پادرازی شیرینی ترد و بیسکویتی و خوشمزه می باشد.در صورتی که اگر از روغن صاف یا روغن جامد استفاده کنید ماندگاری این شیرینی بالا می رود. دستور شیرینی پادرازی قزوین با روغن مایع نمی توان استفاده کرد.دستور شیرینی پادرازی بدون همزن برقی می باشد.

طرزتهیه:

مواد داخل فیلم نصف استفاده شده است ابتدا پودرشکر و روغن را داخل غذاساز یا با همزن برقی به مدت 2 دقیقه بزنید پس از یکدست شدن، آردها و پودر هل را اضافه و مخلوط کنید سپس با دست ورز دهید تا خمیر جمع شود زیاد ورز ندهید که خمیر به روغن بیفتد.سپس خمیر بدست آمده را داخل نایلون قرار دهید و به مدت 1الی 2 ساعت استراحت دهید.

سپس خمیر را بین پلاستیک یا کاغذ روغنی به کمک وردنه باز کنید.سپس با کاتر دلخواه کاتر بزنید و داخل سینی بچینید.زرده تخم مرغ را روی آن رومال کنید و کنجد یا سیاه دانه بپاشید.شیرینی های پادرازی را داخل فر از قبل روشن با دمای 170 درجه سانتی گراد طبقه اول از بالا به مدت 15 الی 20 دقیقه قرار دهید.زمانی که کمی زیر شیرینی پادرازی طلایی شد.خارج کنید.

نکاتی که باید در هنگام تهیه شیرینی پادرازی رعایت کنید:

1-مواد را نیم ساعت زودتر در محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد.

2-آرد را حتما 2 الی 3 بار الک کنید.

3-در صورتی که اگر روغن نیمه جامد دارید،روی حرارت قرار دهید تا کاملا باز شود.سپس  داخل یخچال قرار داده تا کاملا ببندد.

4-می توانید  1قاشق چایخوری زعفران دم کرده غلیظ  به خمیر اضافه کنید.شیرینی پادرازی زرد رنگ تهیه کنید.

5-می توانید 1 قاشق غذاخوری از آرد را کم کنید و یک قاشق پودر کاکائو اضافه و ورز دهید و شیرینی سه رنگ تهیه کنید.

6-این شیرینی را هم می توانید در داخل فر دست ساز هم درست کنید.

7-نکته ایی که در تمامی شیرینی باید رعایت کنید.خمیر را زیاد با دست ورز ندهید که به روغن بیفتد در غیر این صورت شیرینی کیفیت خود را از دست داده و الاستینه می شود.

8-اگر نکات تمام فیلم و دستور را رعایت کنید.شیرینی پادرازی مانند بازار می توانید در خانه تهیه کنید.

9-در صورت استفاده از کره شیرینی ها را در یخچال نگه داری کنید.گرما باعث تیز شدن شیرینی می شود.

10-شیرینی پادرازی را می توان به مدت 6 ماه در ظروف در بسته و در فریزر نگهداری کرد.