ثبت نام

طرز تهیه نان پینوکیو

1

آموزش نان پینوکیو

مواد لازم:

نام مقدار
آرد حدود 500 گرم
کره 50 گرم
شیر 125 گرم
شکر 1 قاشق غذاخوری
خمیرمایه 1قاشق چایخوری
تخم مرغ 1عدد
ماست بدون آب 100 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

کره و شیر را با هم مخلوط و روی حرارت بگذارید تا کره آب شود.شکر را اضافه کنید تا شکر حل شود.وقتی شیر ولرم شد(انگشت نسوزد) خمیرمایه داخل آن بریزید.10 دقیقه استراحت بدید تا عمل بیاید.سپس ماست و نمک و تخم مرغ را اضافه و مخلوط کنید.آرد را کم کم اضافه کنید.تا خمیر جمع شود.تمامی آرد استفاده نمی شود.کمی چسبندگی داشت با ورز دادن برطرف می شود.روی میز کار کمی آرد بپاشد و خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید یا 100 ضربه بزنید.سپس داخل کاسه چرب شده قرار داده و سلفون بکشید و پارچه روی ان انداخته و در محیط گرم قرار دهید به مدت 1ساعت استراحت دهید. پس از استراحت خمیر را دو دقیقه ورز دهید و به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید.و به صورت بیضی چانه بزنید داخل سینی کاغذ روغنی دار قرار دهید و روی آن نایلون بگذارید و 40 دقیقه استراحت بدهید.تا حجم آن دو برابر شود.فر را به مدت 20 دقیقه زودتر روشن کنید.ظرفی را آبجوش بریزید و داخل فر قرار دهید.حمام بخار درست شود.نایلون را بردارید و روی چانه ها کمی آرد با الک بپاشید.با یک تیغ تیز روی نان ها خط بیندازید و به مدت 30 دقیقه داخل فر طبقه وسط قرار دهید.

 

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.