طرز تهیه نان و سالاد آلمانی

آموزش نان و سالادآلمانی

مواد لازم نان و سالاد آلمانی:

مواد لازم برای سالاد آلمانی:

طرز تهیه نان و سالاد:

آب ولرم و خمیر مایه و یک قاشق چایخوری شکر را با هم مخلوط کنید و دستمال روی آن بیندازید تا عمل آید.شکر و ماست و روغن و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید و آرد را کم کم به آن بیفزاید و مخلوط کنید تا خمیر بدست آید و به دست تمیز نچسبد.ده دقیقه ورز دهید تا خمیر صاف و یکدست شود.روی ان سلفون کشیده و در جای گرم به مدت یک ساعت استراحت دهید.وی سطح کار آرد بپاشید. یک سوم خمیر را کنار بگذارید و مابقی را به ضخامت نیم میلیمتر باز کنید.کاتر دایره ایی به قطر 7 سانت بزنید.داخل سینی کاغذ روغنی دار بچینید وروی ان دستمال بیاندازید به مدت نیم ساعت استراحت دهید.یک سوم مابقی خمیر را به شکل مستطیل به ضخامت دو میلی متر باز کنید و نوارهای 2 سانتی متری برش بزنید.و به صورت عمودی کنار هم بدون فاصله بچینید.یکی در میون نوار ها را بالا بدهید و یک نوار به صورت افقی روی نوارها قرار دهید.و نوارهای بالا برده را روی نوار افقی قرار دهید.مجددا نوارهای عمودی یکی درمیون به غیر نوار های قبل بالا بدهید و یک نوار افقی قرار دهید.این عمل را تکرار کنید تا تمام نوارها بافته شود.و با همان کاتر خمیر را کاتر بزنید و داخل سینی قرار دهید.کمی روغن مایع و رنگ زرد خوراکی را با هم مخلوط روی نان های حصیری بکشید و کنجد بریزید ونیم ساعت استراحت دهید.سینی ها را داخل فر 180 درجه سانتی گراد به مدت20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پخته شود. تمامی مواد سالاد خنک شده را با هم مخلوط کنید.و یک لایه روی ان سالاد قرار دهید و یک لایه نان حصیری قرار دهید.