ثبت نام

طرز تهیه نان صبحانه آلمانی

۱
ب

آموزش نان خانگی آلمانی

مواد لازم:

نام مقدار
خمیرمایه ۲۰ گرم
آرد ۸۵۰ گرم
شیرولرم ۲۰۰ میلی لیتر
آب ۲۰۰ میلی لیتر
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۶۰ میلی لیتر
خامه صبحانه ۱۸۰ گرم
مواد رویه:  
کره ۱۰۰ گرم
پنیر محلی ۲۰۰ گرم
جعفری یا سبزی خورد شده مقداری

طرز تهیه:

ابتدا شیرولرم،خمیرمایه،شکر و ۲ قاشق غذاخوری از آرد را با هم مخلوط کنید و روی آن پارچه تمیز بیندازید و در محیط گرم به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا عمل بیاید.داخل کاسه همزن آرد،نمک،روغن مایع،آب و خمیرمایه عمل آمده و خامه صبحانه را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود.خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا رویه خمیر صاف شود.سپس سلفون بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه در محیطی گرم قرار دهد تا حجم خمیر چند برابر شود. پس از استراحت بر روی میز کار آرد بپاشید و خمیر را کمی ورز دهید.به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به قضخامت نیم سانت با وردنه به شکل مستطیل باز کنید.رو و زیر خمیر آرد بپاشید.تا راحت تر باز شود.سپس روی تمام سطح خمیر را با کره نرم چرب کنید. پنیر را ریز کنید و روی خمیر بپاشید.سبزی خرد شده بپاشید.به کمک وردنه مواد روی خمیر فیکس و فشار دهید تا به خمیر بچسبند.قالب میان تهی ۲۷ الی ۳۰ سانت را با روغن جداکننده یا مخلوط کره،روغن مایع و آرد(به نسبت مساوی) چرب کنید.به کمک رولت بر،نوارهای مستطیل ۲ سانت کوتاه تر از تنوره قالب برش بزنید.دور تنوره بپیچین و با دست حالت دهید.تا شبیه گل در بیاید.داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا رویه نان طلایی شود.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

::.درباره استاد آشپزی

پورتال کوکینگ استاد با مربیانی که دوره های آشپزی و قنادی را با مدرک معتبر سازمان فنی و حرفه ایی را گذرانده اند.شروع به اقدام در سال 1397 با هدف ارائه فیلم های آموزشی به زبان ساده و راحت در زمینه های آشپزی و شیرنی و زیرمجموعه های آن ایجاد شده است.که با بهرهگیری از تجربیات چندین سال خود و مربیان با تجربه در این زمینه مورد استفاده قرار داده شده است.و تضمین 100در100 دستورات را می دهیم که شما عزیزان با خیالی آسوده از آن ها بهره بگیرید.و آشنایی و بالا بردن سطح اطلاعات با دستورات مختلف و مناسب با ذائثقه ی هر ایرانی می باشد.