آموزش نان خانگی آلمانی

مواد لازم:

طرز تهیه:

ابتدا شیرولرم،خمیرمایه،شکر و 2 قاشق غذاخوری از آرد را با هم مخلوط کنید و روی آن پارچه تمیز بیندازید و در محیط گرم به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا عمل بیاید.داخل کاسه همزن آرد،نمک،روغن مایع،آب و خمیرمایه عمل آمده و خامه صبحانه را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود.خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا رویه خمیر صاف شود.سپس سلفون بکشید و به مدت 30 دقیقه در محیطی گرم قرار دهد تا حجم خمیر چند برابر شود. پس از استراحت بر روی میز کار آرد بپاشید و خمیر را کمی ورز دهید.به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به قضخامت نیم سانت با وردنه به شکل مستطیل باز کنید.رو و زیر خمیر آرد بپاشید.تا راحت تر باز شود.سپس روی تمام سطح خمیر را با کره نرم چرب کنید. پنیر را ریز کنید و روی خمیر بپاشید.سبزی خرد شده بپاشید.به کمک وردنه مواد روی خمیر فیکس و فشار دهید تا به خمیر بچسبند.قالب میان تهی 27 الی 30 سانت را با روغن جداکننده یا مخلوط کره،روغن مایع و آرد(به نسبت مساوی) چرب کنید.به کمک رولت بر،نوارهای مستطیل 2 سانت کوتاه تر از تنوره قالب برش بزنید.دور تنوره بپیچین و با دست حالت دهید.تا شبیه گل در بیاید.داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا رویه نان طلایی شود.