آموزش قرابیه کنجدی خوشمزه

شیرینی قرابیه کنجدی یکی از شیرینی کشور ترکیه  می باشد.بافت این شیرینی خوشمزه ترد و بیسکویتی است.شیرینی قرابیه کنجدی می توانید برای میان وعده که سالم و مقوی است استفاده کنید. مناسب پذیرایی در مهمانی ها و سرو کنار چایی می باشد.مقدار شیرینی این قرابیه ملایم هست.برای مشاهده دستور شیرینی قرابیه کنجدی با سایت استاد آشپزی همراه باشید.

مواد لازم:

طرز تهیه:

کنجد خام را داخل ماهیتابه با شعله کم تفت دهید تا رنگ کنجد تغییر و طلایی شود(تست شود).کره،روغن، تخم مرغ، پودرقند و نشاسته و وانیل را با هم مخلوط کنید.آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست آید و به دست تمیز نچسبد.کمی ورز داده تا یکدست شود.زیاد با خمیر بازی نکنید که به روغن می افتد(می توانید داخل غذاساز هم درست کنید).سپس بکینگ پودر و کنجد و گردو را اضافه و مخلوط کنید.خمیر را بین دو کاغذ روغنی یا سلفون ضخیم با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید و با کاتر دلخواه یا گرد کاتر بزنید و وسط شیرینی را با کاتر کوچکتر کاتر بزنید(مانند دونات).داخل سینی 30 *40 کاغذ روغنی دار بچینید.با فرچه تخم مرغ زده شده روی قرابیه بکشید و کنجد بپاشید. داخل فر 170 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه طبقه وسط قرار دهید تا روی شیرینی کمی طلایی شود.قرابیه ها بافت ترد و نرمی را دارد.مقدار مواد در فیلم نصف شده است.

نکاتی که باید در هنگام تهیه قرابیه کنجدی رعایت کنید:

1-مواد قرابیه کنجدی نیم ساعت زودتر از شروع به کار در محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد.

2-کنجد تفت داده که خنک شد به مواد اضافه کنید.

3-خمیر قرابیه کنجدی ترکیه را زیاد ورز ندهید که روغن بیفتد چون کیفیت خمیر کاهش می یابد.

4-می توانید به جای کره از روغن جامد استفاده کنید ولی با کره خوشمزه تر می باشد.

5-مقدار کنجد و گردو را می توانید کم تر هم اضافه کنید.

6-شیرینی قرابیه کنجدی را پس از پخت و خنک شدن داخل ظرف در بسته نگداری کنید.ماندگاری این قرابیه بالاست.

7-دستور شیرینی قرابیه کنجدی را می توانید با سایر کاتر ها یا 10 گرم از خمیر را دست گرد کنید و داخل کنجد بغلتانید.

8-کاتر شیرین داخل فیلم به قطر 4 سانتی متر می باشد.

9-مانند فیلم قرابیه کنجدی را از پلاستیک یا کاغذ روغنی جدا کنید تا ظاهر خود را از دست ندهد.

برای مشاهده دستورات شیرینی و شکلات خانگی کلیک کنید.