آموزش شیرینی پاپاتیا با روغن مایع
شیرینی پاپاتیا علاوه بر ظاهر زیبایی که دارد طرفداران زیادی در شیرینی ها پیدا کرده است، شیرینی پاپاتیا بسیار مناسب برای شیرینی نوروز( سال تحویل ) است. طرز پخت شیرینی پاپاتیا ساده و بدون کاتر و لوازم می باشد، برای مشاهده شیرینی پاپاتیا با سایت استاد آشپزی همراه باشید.
مواد لازم شیرینی پاپاتیا خوشمزه:
نام | مقدار |
کره | 220 گرم |
تخم مرغ | 1عدد |
روغن مایع | 65 گرم |
وانیل | کمی |
پودرقند | 155 گرم |
پودرنشاسته ذرت | 115 گرم |
پکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری سرخالی |
آرد | 400 گرم |
پودر کاکائو | 26 گرم |
کره | 30 گرم |
طرز تهیه شیرینی پاپاتیا:
مرحله اول
ابتدا کره به دمای محیط رسیده، تخم مرغ، روغن مایع، وانیل و پودرقند الک شده را با هم مخلوط کنید، سپس پودرنشاسته و بکینگ پودر را اضافه و مخلوط کنید.
مرحله دوم
در آخر آرد الک شده را کم کم اضافه و مخلوط کنید، تمام آرد را اضافه نکنید. مقداری از ان را نگه دارید. خمیری نرم و لطیف می باشد در حدی که به دست تمیز نچسبد کافیست.
مرحله سوم
سپس خمیر را دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قسمت را آرد باقی مانده را اضافه کنید در حدی که خمیر سفت نشود. مانند فیلم خمیر لطیفی بدهد. در ظرفی دیگر کره 30 گرمی با پودرکاکائو الک شده و خمیر دیگر را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست آورید.
مرحله چهارم
سپس از خمیر شیرینی پاپاتیا به اندازه یک فندق بردارید و گرد کنید هر دو خمیر را به همین صورت انجام دهید، سپس 5 عدد از یک خمیر شیرینی پاپاتیا بردارید دایره ایی دورهم بچینید و وسط ان از خمیر رنگ دیگر قرار دهید و کمی بهم فشار دهید تا بهم بچسبند. روی هر گلوله با سیخ خلال دندان رد بیندازید.
مرحله پنجم
روی خمیرشیرینی پاپاتیا را در حین کار با پلاستیک بپوشانید تا خشک نشوند. داخل سینی کاغذ روغنی دار بچینید. داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه طبقه وسط قرار دهید.فقط کافی ایست زیر شیرینی های پاپاتیا کمی طلایی شود.
نکاتی که در هنگام پخت شیرینی پاپاتیا ترکی باید رعایت شود:
1-پودر قند و آرد را حتما الک کنید.
2-مواد را نیم ساعت زودتر در محیط قرار دهید.تا به دمای محیط برسد.
3-آرد ذرت دستور شیرینی پاپاتیا را حذف نکنید که باعت ترد شدن شیرینی می شود.
4-زمانی که مواد اماده کردید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
5-خمیرشیرینی پاپاتیا را زیاد ورز ندهید به خاطر با زیاد ورز دادن خمیر به روغن می افتد و کیفیت شیرینی پاپاتیا کاهش می یابد.
در صورت تمایل می توانید تعدادی از اموزش های شیرینی مختلف سایت استاد آشپزی در زیر آورده شده است، روی ان کلیک و مشاهده کنید .